3000年前，中国人开始养鱼，最初当然是为了吃，养殖可以有计划地生产食用鱼类；在养殖过程中，还把自然鱼类物种改造出了青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等家鱼。在食物需求之外，人类还有更高的精神需求，于是出现了猫、狗等宠物，也出现了能让人们感受到生物之美的观赏植物、观赏鱼等，金鱼就是其中之一。

中国人历来喜爱头顶红色的金鱼，寓意鸿运当头，金玉满堂

据统计，金鱼目前有300多个品种，这些品种的背后，是人类对这一物种的漫长改造，与各国文化的交融。

源自中国

金鱼是鲫鱼的变种（锦鲤则是鲤鱼的变种），最早出现在大约1000年前的中国。早在宋朝以前，就已经有人出于好奇，把颜色特别的鱼类拿回去饲养。到了宋朝，社会文化蓬勃发展，红黄色的鲫鱼成了庭院水池里不可或缺的饲养对象。为了满足越来越多的需要，人们开始繁殖培育。

南宋岳珂所撰《桯史》中记载：“今中都有豢鱼者，能变鱼以金色，鲫为上，鲤次之。贵游多凿石为池，寘之檐牖间，以供玩。问其术，秘不肯言……”这里的“中都”指南宋都城临安，也就是今天的杭州；而养鱼人不肯言的“秘术”，现代人其实也都知道——人工选育。

金鱼源于自然界的异色鲫鱼，这些颜色不同的鲫鱼不断被人们选择培育，颜色被改造强化，例如野外的橙红色就会被培育成极为鲜艳的红色，被称为“朱砂鱼”。

直到今天，样子近似于天然鲫鱼、颜色特别的草金仍是受欢迎的金鱼品种

随着人工繁殖出的小鱼越来越多，人们发现，不仅仅是颜色，鲫鱼的其他性状也会发生变异：有的眼睛变得凸出；有的尾巴变成三叶、四叶甚至更多；有的背鳍消失了。

实际上，这些变异在自然环境里也会发生，但这些变异个体数量稀少，而且往往会在严酷的自然选择中被淘汰。而在人类的选择下，这些偶然出现变异的个体被特别照顾，得以存活下来。人们选择具有相似特征的雌雄鱼进行多代繁殖，变异出的特征遗传得越来越稳定，后代中具有这一特征的比例也越来越高，逐渐形成了不同的金鱼品种。

文鱼是早期金鱼的代表品种之一

到了明朝初年，杭州人养金鱼已经蔚然成风，还出现了职业金鱼繁育家，大大加快了金鱼品种的培育。为了满足人们对新奇事物的追求，职业养鱼人不断塑造出新的品种。公元1548～1552年，养金鱼的风尚达到了极致。《七修类稿》里记录道：“杭自嘉请戊申来，生有一种金鲫，名曰火鱼，以色至赤故也，人无有不好，家无有不蓄，竞色射利，交相争尚，多者十余缸，至壬子极矣。”

走向世界

16世纪初，中国金鱼被带到了日本，开始了它们走向世界、被多种文化重复塑造的过程。

最初抵达日本的金鱼品种，被日本人称为“和金”。和金有着鲫鱼形的身体，尾巴在近乎水平的方向上四叶分开，已经和金鱼始祖鲫鱼的尾巴截然不同了。

虽然被称为“和金”（含义是日本金鱼），但其实却是产于中国、渡海到达日本的。现在，和金又渡回中国，在中国重新被饲养

日本有着深厚的鱼文化传统，金鱼到达日本，立刻受到追捧，一度是特权武士阶层的专享，普通百姓难以得到。基于日本的审美，金鱼在日本又被塑造成了不同的样子。其中最著名的当属琉金和蘭䲖，这两个品种的金鱼被全世界广泛接受，在传到各国后再次被改造成各具特色的金鱼品种。源于中国文鱼的琉金，从日本传回中国后，就又被再次改造出短尾琉金。

源于中国文鱼，经过琉球王国培育，又抵达日本，被日本人塑造出琉金的样子

琉金传回中国后，被再次改造出短尾琉金

在日本被称为“金鱼之王”的蘭䲖，同样源于中国——中国在明代时期出现了没有背鳍的“鸭蛋鱼”，闽东方言称为“卵虫”。卵虫被带到日本后，被改造成了不同的样子，蘭䲖就是其中之一。

蘭䲖在日本被称为“金鱼之王”

而后来，我国又在日本蘭䲖的基础上，改造出了色彩更为丰富的“中国兰寿”。

中国人在日本蘭䲖的基础上，改造出了色彩更为丰富的“中国兰寿”

金鱼虽然早在19世纪中叶就到达了美国，但真正在美国引起轰动、被美国人认识，则要等到1895年。1884～1894年，为了让更多的人饲养金鱼，美国鱼类和渔业委员会设立了赠送计划。巴尔的摩或华盛顿特区的居民，只要写信给美国鱼类和渔业委员会，就能得到赠送的金鱼。1893年， 日本参加了在美国芝加哥举办的世界哥伦布博览会，在渔业馆展示了350条金鱼。

彗星Comet是在美国基于日本朱文金被改造出的，特征是尾鳍上下末端尖细延长，状似彗星的尾巴

17世纪，金鱼通过中国澳门和葡萄牙里斯本之间的航运抵达欧洲。20世纪，基于日本的朱文金、美国的彗星，英国人改造出了伦敦朱文金和布里斯托朱文金。

布里斯托朱文金是英国的代表性金鱼作品。特征是心形的尾巴和身上的蓝色

随着航空运输的便捷，世界上更多地方的人们加入到了改造金鱼的行列中。得益于适合金鱼培育的气候，以泰国为代表的东南亚各国在金鱼育种上飞速发展，培育出了整体形态更适合现代玻璃缸饲养的泰国狮头，迅速受到世界各国的广泛欢迎。

泰国狮头回到中国，又被再次改造出了更为丰富的颜色和形态

作为自然物种的异色鲫鱼，通过中国、日本、北美、欧洲、东南亚各地人们的共同努力和交流，不断被改造，不断出现新的品种。金鱼给人们的生活增添色彩的同时，也成为了世界各国交流的媒介。

而在金鱼的故乡中国，从宋朝开始的1000多年来，不论是繁华盛世还是动荡战火，人们从来没有停止过对金鱼的改造，培育出了众多的金鱼品种。这些各有特色也都美到极致的金鱼，是生命，是文化，更是活的艺术品。

被称为“中国金鱼”的龙睛蝶尾，有着像龙的眼睛和像蝴蝶的尾巴，充满祥瑞的寓意。龙睛蝶尾是最能够代表中国培育技艺的金鱼品种，其培育难度高，色彩极为丰富

红白色龙睛蝶尾带着喜庆，尾巴飘逸如仙子

麒麟色龙睛蝶尾，集中了龙、蝴蝶、麒麟等各种传统祥瑞动物的特征

黑白龙睛蝶尾，因配色像大熊猫而被称为“熊猫金鱼”，在上世纪一出现就引起轰动，至今受到热捧

作者：何为

编辑：麦麦

图片均为作者拍摄