作者：Dennis Cash 博士，美国蓝德雷公司国际部高级牧草栽培专家

艾大伟 博士 美国天草农场（集团）有限公司亚洲区总裁

为了满足中国快速增长的奶牛业需求，中国北方地区苜蓿生产也随之迅速发展。很多新的苜蓿地都是在天然草场建植，并配有中心指针式喷灌设备。影响苜蓿在寒冷条件下成功越冬的因素有很多。

多年生作物必须为越冬做准备

从夏末开始，日照减少，苜蓿生长变慢，开始在根部贮存更多的营养物质。苜蓿的这种特性用秋眠级数（FD）来表示。秋眠级数从1到11分为11个等级。比如说在北美有一些比较老的品种，Vernal是2级，Ranger是3级，阿尔岗金是4级，CUF101是9级。一般来说，秋眠早（低秋眠级的品种）是和抗寒性相关的。

当夜晚的温度降到5℃以下时，苜蓿开始“硬化”，从而在寒冷的天气下安全越冬。植物细胞内部分水分被糖和其他化合物（作为防冻剂）取代，同时细胞膜变得流动性更强。在硬化的过程中，大部分的细胞失去了游离水，尽管温度低至零下15℃，这种脱水防止了细胞内的冰冻损伤。

苜蓿越冬损伤和死亡的原因

很多因素都会影响苜蓿越不了冬或者越冬时受到损伤。在一些案例里，苜蓿地理植株越冬损伤和死亡率高是因为这个硬化的过程太短或者很突然。在有些例子里，冰点温度前脱水会导致苜蓿死亡。冰层在土壤表面形成，缺氧的环境会产生有毒的代谢产物，如乙醇和乳酸可以迅速杀死苜蓿。在一些重粘度的土壤里可能发生的一种情况是冻胀现象，冻结的土壤会把苜蓿的根冠顶出土壤层5-15厘米。在中国北方地区倒春寒也是使苜蓿致死的原因之一。比如2012年中国东北地区和内蒙东部，3月底苜蓿打破休眠开始迅速生长，但是到了4月份，温度突然降到0℃以下，导致很多苜蓿地第一茬收割延迟，产量降低，植株密度降低。

影响苜蓿抗寒性的因素主要有：

1.苜蓿地的年份：老的苜蓿地比新建植的苜蓿地更容易受影响。

2. 苜蓿的品种：有的基因改良过的新品种具有很强的抗寒性和根部疾病抗性（包括细菌枯萎病，镰刀菌萎蔫病，黄萎病和疫霉根腐病），具有更强的抗寒性。在美国使用很广泛的判断越冬率的指标是越冬指数（WS），WS为1的品种越冬率高，WS为6的品种不能越冬，比如老品种CUF101。现在这个越冬指数系统在中国也能适用。品种的秋眠级数，越冬指数以及抗病性可以在以下网站查到https://www.alfalfa.org/pdf/2013%20NAFA%20Variety%20Leaflet.pdf。

3.秋天土壤的水分含量。初秋作物的脱水可以帮助苜蓿的硬化过程。但是要根据土壤类型和秋天实际冰冻的天数来监测土壤湿度。对于重粘度土，需要一段时间来干燥土壤；但是对于沙壤土，通常需要合适的土壤湿度来越冬。由于每一年霜期和打霜后苜蓿生长情况都不一样，因此在夏末和初秋的合理灌溉管理很重要。

4.收获管理。收获的次数和夏末的收割会影响到苜蓿的抗寒性。夏天短间隔的收获（28至30天，蕾期收割）比长间隔的收割（35天，初花期）苜蓿受到越冬损伤的风险更高。在苜蓿硬化的时期内收割（8月中旬至10月初），会很严重地影响到苜蓿的的寿命，因为入冬前植株需要时间来给根部贮存碳水化合物和蛋白质。对于一个好的草场管理人员而言，正确的夏末灌溉和收获时间是很重要的。寒冷气候下一个比较好的原则就是，10月份当晚上空气温度稳定降到0℃以下后，苜蓿残茬10-15厘米或者30厘米以上处(使得根部营养充足)应该是休眠停止生长的，中间阶段也不能快速生长。

5.积雪覆盖。极冷天气的波动对苜蓿的影响很大。在很严寒的天气里，雪对苜蓿生长有很重要的保护作用，因为雪有很好的绝缘性能。表1描述了冬天有雪覆盖（>100毫米）的和光秃的土壤以及空气温度。空气温度差别很大，从-22至5℃不等。有雪覆盖的土壤15厘米深处温度比较稳定，在-1至1.5℃；而光秃的土壤温度变动比较大，从-9.5至1.5℃不等。一些地区苜蓿地没有稳定的雪层覆盖主要是由于大风和解冻的天气。最后一茬收获时留茬15厘米可以有助于积累雪花并且保持雪层。

6.土壤状况。良好的土壤状况可以提高牧草产量，并且使得苜蓿安全越冬。这包括土壤具有中等pH值（>6.5），土层深并且排灌好，土壤肥沃，尤其是钾的含量高，能够有利于越冬。

在中国北方苜蓿是很适合干草生产的，但是必须要有好的生产管理，才能保证良好的越冬率和持续性。

表1. 1960-1961年冬天美国新罕布什尔州拉科尼亚(43o31’ 40.3” N, 71o 28’ 13.3” W)有无雪覆盖对土壤冻层深度的影响。数据来源于G. Hartand H.W. Lull. 1963. USDA-Forest ServiceResearch Note NE-3。