1．糟渣类催肥 糟渣类饲料特点是含水量高，体积大，营养成分含量少，受原辅材料变化影响大，不耐贮存，适口性较好，价格低廉。糟渣类饲料是养牛业中一类重要的粗饲料，应用合理，可大大降低饲料成本。在糟渣类饲料中，以啤酒糟的催肥效果最好。一般在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40％左右较合，高的可达60％，架子牛一般占30％一35％的效果较好，可提高胴体品质等级和大理石花纹，且对牛无什么危害。在生产中，笔者曾在整个催肥期大量使用啤酒槽喂育肥牛。用量达每头牛每天20千克，适当补饲精饲料和缓冲剂，牛的平均日增重在1000克以上，没有产生任何问题。 　　在饲喂糟渣类饲料时，应注意以下事项： 　　(1)不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料，应和秸秆饲料、青贮饲料搭配。与青贮料搭配，应在日粮中添加碳酸氢钠。 　　(2)长期使用白酒糟，日粮中应补充维生素A，每头每天1万-10万国际单位。 　　(3)糟渣类饲料和其他饲料要充分拌匀后饲喂。 　　(4)糟渣类饲料新鲜度越高越好，发霉变质的糟渣类饲料不能喂牛。 　　(5)饲喂含蛋白质含量偏低的糟渣类饲料时，可掺入0.5(饲料鲜重)的尿素或其他蛋白质含量的饲料，以改善糟渣类饲料的品质。 　　(6)在饲喂糟渣类饲料出现轻度拉稀时，应在日粮中添加瘤胃素；拉稀严重时，要调整日粮中糟渣类比例。 　　2．青贮料催肥 青贮玉米是肥育牛的优质饲料，饲喂青贮料，可在较低精料水平上达到较高的日增重。但随着精料喂量逐渐增加，青贮玉米的采食量将逐渐下降。 　　一般青贮料喂量可占饲料干物质的50％左右。饲料中添加占饲料干物质量1％一2％的碳酸氢钠，可减少饲料酸度，增进消化率，如在饲料中再加2％尿素，效果更好。 　　3、增重剂的应用 肉牛增重剂是一种增加牛体重和产肉量的最经济的技术措施。增重剂主要是提高肉牛胴体的瘦肉量，促进生长，同时胴体的外形结构有所改善，眼肌面积增大，但对牛肉的化学成分和肉的品质没有影响。 　　目前使用的增重剂可分为抗生素类、化学物质类。 　　(1)抗生素类：其作用机理是减轻消化道内细菌感染的临床症状，增加食欲和养分的吸收，刺激酶的活性，促进营养物质的吸收。常用的是瘤胃素(即莫能霉素)，用量为： 　　放牧牛O--5天内100毫克／(头.天)，6天以后200毫克／(头·天)。舍饲育肥期，以精料为主日粮时，150—200 毫克／(头·天)，粗料为主日粮时，200毫克／(头·天)。最大用量不超过360毫克／(头.天)。 　　(2)化学物质类：常用的是碳酸氢钠，又名小苏打，能提高肉牛的生长速度，防止酸中毒。一般用量为混合精料量 的1％一2％。