1　范围

本标准规定了奶牛生产过程中引种、育种、繁殖、环境、饲养、消毒、用药、防疫、牛奶收集和废弃物处理应遵循的规范。

本标准适用于包头地区规模化奶牛养殖场的奶牛饲养与管理。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 7959  粪便无害化卫生标准

GB 16567  种畜禽调运检疫技术规范

GB 16568  奶牛场卫生规范

GB 18596  畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T 20804  奶牛复合微量素维生素预混合饲料

NY/T 388  畜禽场环境质量标准

NY/T 1172  生鲜牛乳质量管理规范

NY 5027  无公害食品  畜禽饮用水水质

NY 5030  无公害食品  畜禽饲养兽药使用准则

NY 5047  无公害食品  奶牛饲养兽医防疫准则

NY/T 5049  无公害食品  奶牛饲养管理准则

奶牛营养需要和饲养标准（第二版）

3　 术语与定义 

3.1　 

净道

牛群周转、饲养员行走、场内运送饲料、奶车出入的专用道路。

3.2　 

污道

粪便等废弃物、淘汰牛出场的道路。

3.3　 

牛场废弃物

主要包括牛粪、尿、死牛、褥草、过期兽药、残余疫苗、疫苗及药瓶和污水等。

4　引种、育种、繁殖 

4.1　引种

引进种牛，按照GB 16567进行检疫。

4.2　育种

4.2.1　选种选配

4.2.1.1  每年10月对全场牛群按父代公牛谱系进行分类。同时计算出成乳牛经校正后305天产奶量的平均水平。以全场牛群外貌进行调查与评价。对全场牛只的系谱构成，外貌性状和泌乳性能与父系性能的优劣对比做到记录在案。

4.2.1.2  成乳牛的比例数占全群牛的60～65%。种用母牛群占成乳牛群的55%～65%。与配公牛精液的选择要符合本奶牛场定向培育要求，与本场母牛结合好，无近亲关系。

4.2.1.3  后备牛培育各阶段指标。初生重：≥35kg；三月龄：97kg；六月龄：178kg，体高106cm；十二月龄：320kg，体高122cm；十五月龄：360kg，体高125cm；十八月龄：416kg，体高131cm。

4.2.2　牛籍档案

4.2.2.1  牛只编号：采用终身制，12位制。符合中国奶业协会制定的《中国荷斯坦母牛品种登记实施方案》中的命名规则。牛场可以使用国家统一牛只编号的后6位作为牛场内牛只管理编号。

4.2.2.2  犊牛出生3个月后，及时向中国奶业协会申请良种登记。

4.2.2.3  出生日期和花纹：牛只在出生24h内应登录编号，出生日期，性别，出生体重和描绘犊牛站立时左右两侧毛片花纹（或照片）。

4.2.2.4 编号标志方法有：耳标、脚环、颈圈、尾部标号、腹部烙印、电子识别等。

4.2.2.5 编号内容：性别、出生地点、牧场编号、出生年月、序号。耳标应扎在左侧或左右二侧。

4.2.2.6 系谱：应有2~3代父母本的系谱资料。

4.2.2.7 父系内容包括：牛号、品种、育种值、女儿头数及平均产奶量、乳脂率、乳蛋白率和重复率等。

4.2.2.8 母系内容包括：牛号、品种、第一至最高胎次的产奶量，乳脂率和乳蛋白率等。

4.2.2.9 生长发育记录：按不同发育阶段测定和填写体尺、体重及一胎外貌评定。

4.2.2.10 繁殖记录：犊牛编号、胎次、分娩日期、与配公牛、难产、流产记录。

4.2.2.11 生产性能记录：各胎次305天产奶量、胎次、泌乳天数、总产奶量、加权平均乳脂率、加权平均乳蛋白率。

4.2.2.12 牛只去向：简要记录日期及到达地点。

4.3　繁殖

4.3.1　奶牛发情与发情周期

4.3.1.1　奶牛的初情期

初情期因品种、营养状况和气候等多种因素而有差别。包头市养殖育成母奶牛的初情期一般为6～10月龄，平均8月龄；性成熟期一般为8～12月龄，平均10月龄；体成熟期一般为16～20月龄，平均18月龄，体重达360kg，表明母奶牛可以开始配种。成年母奶牛生产后第1次发情时间平均52天，冬春季比夏秋季产犊的母奶牛产后第1次发情晚8天，分别为56天和48天。第一次发情时，应建立该牛的繁殖档案。8至14月龄无发情征候的，应及时检查，采取措施。

4.3.1.2　发情周期

4.3.1.2.1　基本特征

从一次发情开始到下一次发情开始之间的时间，称为一个发情周期。奶牛平均发情周期为21天。

4.3.1.2.2　行为变化

敏感躁动，寻找其它发情母牛，嗅闻其它母牛外阴，压捏腰背部下陷，尾根高抬，爬跨它牛或“静立”接受它牛爬跨。

4.3.1.2.3　发情表现

外阴潮湿，阴道粘膜红润，阴户肿胀。外阴有透明，线状粘液流出，或粘污于外阴周围，有强的拉丝。臀部、尾根有接受爬跨造成的小伤痕或秃毛斑。60%左右的发情母牛可见阴道排血，大约出现在发情后2天。

4.3.1.2.4　发情鉴定

4.3.1.2.4.1  大多数母牛发情持续期为10～24h。

4.3.1.2.4.2  发情鉴定主要采用观察法。有80%以上的发情母牛表现站立发情症状，早晨出现爬跨的占60%，中午出现爬跨的占10%，傍晚出现爬跨的占30%。鼓励使用兽医B超，对奶牛进行发情鉴定，提高发情鉴定的准确度，以便掌握适时受精的时机。

4.3.1.2.4.3  对产后40～50天未见发情牛只，应及时检查和采取措施。依照上次发情记录，推算本次发情日期，可提高发情鉴定的效率。

4.3.2　适时配种和配种技术

4.3.2.1　适时配种

母牛流出粘液，粘丝提拉可达6～8次，二指水平拉丝后，粘丝可呈“Y”状，是配种最适宜的时段。“开始发情”后16～24小时可视为最佳配种期。通常在早晨发现牛发情的，可在下午输精；在下午发现发情的，可在次日早晨输精。观察到静立，强拉丝粘液征候，即予输精，是最佳的机遇。当诊断为母牛延迟排乳时，可进行第二次输精。

建议使用兽医B超对卵巢和卵泡发育情况进行鉴定，以便科学判断，进行适时输精。

4.3.2.2　配种技术

4.3.2.2.1  直肠检查子宫和卵巢状态及把握子宫颈输精是规范的配种技术。发情观察结合直肠检查触摸卵泡成熟状态，是提高受胎率的良好方法。在即将排卵及刚刚排卵时输精，会得到高的受精率。输精前及输精中应保持牛阴户周围的清洁及输精器具的洁净和卫生。在输精器接近子宫颈外口时，应用把握子宫颈的手拉向阴道，使之接近输精器前端，而不是用力将输精器推向子宫颈。

4.3.2.2.2  输精器进入子宫颈外口后，可用改变输精器前进方向，回抽，摆动，滚动等操作技巧，使输精器前端通过子宫颈。禁止以输精器硬戳的方法进入。

4.3.2.2.3  直肠把握子宫颈的要领：轻柔触摸肛门，使肛门肌松驰。分次掏出粪便，避免努责。避免空气进入直肠而引起直肠膨胀。从子宫颈侧面，用食、中、拇指握住子宫颈。子宫颈比较结实，阴道质地松软，子宫体似海绵体。精液的注入部位是子宫体与子宫角的结合部。

4.3.2.2.4  在技术熟练的条件下，可将精液注入排卵侧的子宫角大弯部。非一次性输精用具，在每天牛输精后应清洗，干燥消毒后备用。

4.3.3　同期发情

4.3.3.1  同期发情技术是控制一群奶牛在同一个时期发情的技术。

4.3.3.2 同期发情技术有孕酮—雌激素埋植法和前列腺素法：

a)   孕酮—雌激素埋植法。使用外源性孕激素处理9～12天，可使周期性黄体退化，抑制卵泡发育。同时撤除孕激素的处理，即可在同一个时期发情；之后，给予雌激素处理，可以提高同期发情率；

b)   前列腺素法。一次处理法：前列腺素F2a型及其类似物能使卵巢黄体溶解退化，使卵巢活动进入新的卵泡发育成熟期。在奶牛发情期的第6～17天内（实际操作多在11～13天）深肌或皮下注射PGF2a可使成熟黄体溶解退化，在2～5天内将出现卵泡成熟的发情状态。发情周期第1～5天（黄体尚未成熟），第18～21天（黄体退化期）在此两个时段内注射PGF2a将会无效。

c)   两次处理法：使用前列腺素处理9～12天后，再注射一次前列腺素，可以获得较高的同期发情率和配种受胎率。

4.3.3.3  PGF2a可治疗持久黄体型不孕症。

4.3.3.4  PGF2a有溶解黄体作用，切忌应用于有孕牛只。

4.3.4　精液的质量、贮存和取用

4.3.4.1　精液的质量

活力大于等于0.35，直线运动精子密度大于等于1000万个，顶体完整率大于等于0.4，畸型精子率小于等于20%，非病原细菌数小于等于1000个/mL。

4.3.4.2　贮存

精液封装于0.25mL的塑料细管中，贮存在高真空保温的液氮罐内。液氮罐放置在清洁、干燥、通风的木质垫板上，周围不能有化学品。罐内应保持有足够的液氮存量，液氮水平面应保持18cm以上，至16cm即添上，5cm水平是极限。

4.3.4.3　取用

需要取出的冻精，时间不超过10s，超过后应放下重新取用。需要使用的冻精，取出后置38℃水浴瞬时解冻，然后予以保温并在最短时间内输精完毕。精液清单上应包括公牛号、数量和取用记录。清洗液氮罐时，精液应快速转移，在罐外时间不超过3～5s。

4.3.5　妊娠诊断

4.3.5.1  妊娠诊断可计算预产期和安排干奶期。

4.3.5.2  奶牛场实用的妊娠诊断的方法有直肠检查和兽医B超诊断。

4.3.5.3  直肠检查应注意解剖学位置，循序渐进。直肠检查一般在输精后60天进行检胎，确诊有胎，在180～210天进行检胎，确保有胎，再进行干奶。

4.3.5.4  直肠检查进行妊娠诊断的主要特征包括，卵巢：有2.5～3.0cm，子宫：孕角有波动感，变大，180天左右下沉在腹腔内，210天后开始上升。宽韧带：子宫中动脉有震颤感、博动感、流水感、后期变粗。

4.3.5.5  利用兽医B超，可以在输精后28天进行妊娠诊断，准确率达到92%。

4.3.5.6  利用兽医B超进行妊娠诊断的主要妊娠特征包括，用5.0MHz电子扇扫和电子线阵探头通过直肠内探查，早期妊娠检查声像图主要表现为妊囊和胚斑，探查到其中之一者即可确诊为妊娠。

4.3.6　繁殖计划

4.3.6.1　基本要求

初配月龄：15月龄以上，体重：350kg以上。 

4.3.6.2　产犊间隔

一般要求在12～13个月之间。

4.3.6.3　产犊季节

建议避开夏季最热的月份产犊，10月和11月不配种。

4.3.6.4　选种选配

4.3.6.3.1 使用优秀公牛精液，可以提高后代的产奶量，获得较高的回报。

4.3.6.3.2 在选用优秀公牛精液时，还应注意其结合效应。

4.3.6.3.3 在选种选配时，还应考虑到不同公牛的受胎率，精液拮抗等因素。

4.3.7　繁殖障碍

4.3.7.1　子宫内膜炎

因产犊时或之后处置不当或宫缩乏力导致恶露滞留，细菌大量繁殖而引起。子宫内膜炎是一种对奶牛养殖损害极大的疾病，应在治愈后进行配种。

4.3.7.2　内分泌紊乱

4.3.7.2.1  生殖激素相互和循环的作用，使奶牛的繁殖循序实现。

4.3.7.2.2  当某一种生殖激素失常、失衡时，就会发生繁殖障碍。

4.3.7.2.3  由于激素失衡而导致的繁殖障碍，可选择相应的药品，按商品说明正确使用。

4.3.7.2.4  使用药品时，要做好记录，产奶不能销售；治疗完毕后，做小样发酵实验，检验合格后，方能销售。

4.3.8　繁殖记录与档案

4.3.8.1　繁殖记录

4.3.8.1.1  记录内容：牛只发情、过情、异常行为，子宫（阴道）分泌物状况及配种、检胎、流产等。

4.3.8.1.2  牛只繁殖卡内容包括：牛号、所在地、牛舍、出生日期、父号、母号、发情期、配种日期、与配公牛、检胎结果、复验结果、分娩或流产、早产日期、难/顺产、犊牛号和重大繁殖摘记。

4.3.8.2　档案（月报表）

4.3.8.2.1  每月3日将上月配种检胎情况汇总列表报告。

4.3.8.2.2  配种月报表内容包括：序号、舍号、牛号、配种日期、与配公牛、配次、耗精数与备注。

4.3.8.2.3  检胎月报表内容包括：序号、舍号、母牛号、与配公牛号、配种日期、检胎日期及结果、预产期。实行电脑管理的单位，内容不应低于上述各条要求。

5　牛场环境与工艺 

5.1  奶牛场应建在地势平坦干燥、背风向阳，排水良好，场地水源充足、交通方便但远离居民和其他畜牧场、未被污染和没有发生过任何传染病的地方。

5.2  牛舍按照GB 7959标准应具备良好的清粪排尿系统。

5.3  舍内的温度、湿度、气流、风速和光照应满足奶牛不同饲养阶段的生理需求，以降低牛群发生疾病的机会。夏季要采用防暑降温措施。

5.4  牛舍内空气质量应符合NY/T 388的规定。

5.5  牛舍地面和墙壁应选用适宜材料，以便于进行彻底清洗消毒。

5.6  牛场内应分设管理区、封闭生产区及粪污处理区、病畜隔离区，管理区和生产区应处上风向，粪污处理区、病畜隔离区应处下风向。

5.7  牛场净道和污道分开，污道在下风向，雨水和污水应分开。

5.8  牛场周围应设防疫河或围墙，场区设有若干绿化隔离带。

5.9  牛场排污应按照GB 18596，遵循减量化、无害化和资源化的原则。

6　饲养 

6.1　饲养和饲料添加剂

6.1.1  饲料及添加剂的使用应符合NY 5032的规定。

6.1.2  奶牛的不同生长时间和生理阶段至少应达到《奶牛营养需要和饲养标准》（第二版）的要求。

6.1.3  严禁在饲料中添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂等添加剂。

6.1.4  应清除饲料中的金属异物和泥沙。

6.2　兽药使用

6.2.1  对于治疗患疾病的奶牛必须使用药物处理时。应按照NY 5047执行。

6.2.2  泌乳牛在正常情况下控制使用抗生素药物，必须用药时，在药物残留期间的牛乳不应作为商品牛乳出售，牛乳在上市前应按规定停药，应准确计算停药时间和弃乳期。

6.2.3  不允许使用未经有关部门批准使用的违禁药物。

6.3　防疫

牛群的免疫应符合NY 5030的规定。

6.4　饮水

6.4.1  场区应有足够的生产和饮用水，饮水质理应达到NY 5027的规定。

6.4.2  经常清洗和消毒饮水设备，避免细菌滋生。

6.4.3  若有水塔或其他贮水设施，则应有防止污染的措施，予以定期清洗和消毒。

6.4.4  牛只必须有足够的清洁饮水，可采用自动饮水器。自动饮水器应保持清洁，定期清洗消毒，放牧场饮水应每天更换，确保奶牛健康。

7　卫生消毒

7.1　消毒规范

参照GB 16568的规定。

7.2　消毒剂

消毒剂应选择对人、奶牛和环境安全、且没有残留毒性，对设备没有破坏的消毒剂。

7.3　消毒方法

7.3.1　喷雾消毒

使用有效浓度的消毒药，配备喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于牛舍清洗完毕后的喷洒消毒、带牛环境消毒、牛场道路和周围及进入场区的车辆。

7.3.2　浸液消毒

使用有效浓度的消毒药水溶液，对手、工作服和胶鞋等物品进行消毒。

7.3.3　喷撒消毒

在牛舍周围、入口、产床和牛床下面撒生石灰等杀死细菌或病毒。

7.3.4　热水消毒

通过煮沸和高压灭菌的方式杀死细菌或病毒。

7.4　消毒制度

7.4.1　环境消毒

牛舍周围环境（包括运动场）及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每周用消毒药彻底消毒1次。在大门口和牛舍入口设消毒池，对进出车辆进行消毒，并及时更换消毒液，随时保持有效消毒浓度。

7.4.2　人员消毒

7.4.2.1  工作人员进入生产区必须更衣和紫外线消毒，工作服严禁穿出场外。

7.4.2.2  一般牧场不接受外来参观者，必须进入场区参观时应彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋。疫病流行期间不允许参观。

7.4.3　牛舍消毒

牛舍在每班牛只下槽后应彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，进行喷雾消毒或熏蒸消毒。

7.4.4　用具消毒

定期对饲喂饲养用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0.1%新洁尔灭或0.2～0.5%过氧乙酸（PH5）；日常用具（如兽医用具、助产具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后应进行彻底消毒和清洗。

7.4.5　牛体消毒

挤奶、助产、配种、注射治疗及任何对奶牛进行接触操作前，应先将牛有关部位如乳房、乳头、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，以降低感染机会和牛乳的细菌数，保证牛体健康。

8　 管理 

8.1　基本要求

8.1.1  奶牛场严禁饲养任何其他家畜家禽，并应防止周围其他畜禽进入场区。

8.1.2  保持各生产环节的环境及用具的清洁，保证牛体卫生。运动场内设置牛体刷拭装置刷拭牛体，保持牛体卫生，防止污染乳汁。

8.1.3  成乳牛应坚持定期护蹄、修蹄，建议在上挤奶厅的路上设置浴蹄池，放置10%的硫酸铜溶液进行浴蹄，防治肢蹄病。

8.2　人员管理

牛场工作人员应定期进行健康检查，发现有传染病患者应及时调出。

8.3　饲喂管理

8.3.1　饲喂管理

8.3.1.1  按饲养规范饲喂不堆槽，不空槽，不喂发霉及变质和冰冻的饲料。应捡出饲料中异物，尤其是铁钉，保持饲槽清洁卫生。

8.3.1.2  保证足够的新鲜、清洁饮水，运动场设食盐、矿物质（如矿物质舔砖等）补饲槽、饮水槽或自动恒温饮水箱，定期清洁和消毒饮水设备。

8.3.2　日粮配合

8.3.2.1  反刍动物应注意日粮中的精粗比例，满足奶牛的营养需要。保持奶牛各种营养平衡及不同牛只的个体差异，良好的适口性。矿物质比例应平衡，钙磷比1.5～2:1；控制日粮的水分（35%～50%），精饲料水分含量不得高于14.0%。

8.3.2.2  饲料的营养指标应定期测定。

8.3.2.3  饲料的配方应要求稳定，特别是饲喂青绿饲料时，应充分考虑货源，改变日粮应分步进行，设置5～7天的过渡期，以维持瘤胃微生物区系的平衡和稳定。优先保证粗饲料来满足奶牛的营养需要，不足部分再给予精料的补充。

8.3.3　饲喂程序

将饲料按品种一道一道分发给牛只，要求定时，并给予足够的采食时间，以维持瘤胃pH值，可先粗料后精料再粗的方式。

8.3.4　TMR饲喂

TMR是全混合日粮的简称，把精料和粗料混合在一起后饲喂。精粗饲料混合均匀，改善了饲料适口性，避免奶牛挑食和营养失衡现象的发生，可以提高饲料的利用率，增加产奶量和养殖效益。建立推广TMR饲喂方式。

8.3.5　粗料饲喂

按牛舍或按组分配粗料（青贮玉米时），可在其表面洒上粉料或汤料诱牛采食。可以把稻草铡短后饲喂，提高适口性，增加奶牛采食量。

8.3.6　精料饲喂

按牛舍或按组分配精料，供牛采食。

8.3.7　矿物质和添加剂饲喂

把矿物质和添加剂混入精料中饲喂，也可让牛只舔食。

8.3.8　高产牛饲喂

可采用开小灶，给予补料的方法饲喂。必须高度重视高产牛的饲养，提高养殖效益。

8.3.9　夏季饲喂

日粮组合宜少而精，提高饲料的营养物质浓度。适当减少含粗纤维高的饲料，特别应控制劣质饲料，以减少热增耗。供给适口性好的粗料、混合精料。根据食欲不均衡分喂，增加夜间饲喂量。供给清洁饮水。设法改善牛只小环境，安装排风扇，调整放牧时间，保证牛只休息。

8.3.10　后备母牛各阶段饲喂

8.3.10.1　犊牛阶段划分

哺乳期（初生～60天），犊牛期（61～180天），发育牛（181天～15至18月龄），育成牛（配种（15至18月龄）～初产）。

8.3.10.2　初生犊牛饲养

初生犊牛应放在单独的犊牛岛中饲养，每头一栏。犊牛出生后应在2小时内及时饲喂足量初乳，如母牛患病无乳，可用分娩期相近的其它健康母牛的初乳。犊牛5～7天后移至犊牛舍饲养。应防止不良应激，防止饲料突变，防止下痢、肺炎和脐部感染，培养耐粗性能和增进瘤胃容积和消化机能。

8.3.10.3　 “三定”饲喂

哺乳应严格掌握定时、定温和定量，乳温38℃。哺乳完，抹掉嘴边的奶渍，防止形成互舔的恶癖。哺乳期60天，哺乳量360kg。第1～3天，喂奶量3kg、4kg、4.5kg。第4~7天，喂奶量5kg、5.5kg、6kg、6.5kg。第二周，每天7kg。第三、四周，每天8kg。第五周，每天7kg。每六周，每天6kg。每七周，每天5kg。第八周，每天4kg。以后四天共10.5kg。

8.3.10.4　早期开食

出生后7天至3个月，训练其采食植物性饲料如干草、青贮与少量颗粒饲料。断奶后至6月龄，精料比例逐步降低，粗料比例逐步提高。采用犊牛代乳料可参照犊牛哺乳期饲喂方法。

8.3.11　成乳牛饲喂

采用引导饲养法，在奶量上升趋势期以“料领着奶走”，在奶量下降时以“料跟着奶走”，对牛群进行泌乳归档，进行分群饲养。

8.3.12　新产牛饲喂

分娩后喂温水，喂消化率高，适口性好的饲料。精料视食欲、消化、恶露、乳房等情况，以每天增加0.45kg。控制青贮玉米和块根，干草任其自由采食。 

8.3.13　泌乳牛饲喂

泌乳前期（分娩后2～3周至100天），料领着奶走，至奶量不再上升或食欲饱感状为止。混合精料占体重2.3%左右。精粗比40：60，体况差的牛可以添加脂肪。泌乳中期（101～200天），料跟着奶走，混合精料可渐减。精粗比50～45：50～50。泌乳后期（201～干奶），奶量明显下降，可视食欲，体膘调正日粮需要。精粗比40：60，体膘恢复到7.5成。防止过肥。

泌乳曲线是评价奶牛饲养管理的一项工具，可用测定的产奶量或DHI检测的数据来描绘泌乳曲线。奶牛泌乳高峰出现在分娩后4~8周。如果泌乳高峰不高，注意日粮蛋白质，如果泌乳高峰维持短，注意日粮能量。乳蛋白与乳脂肪之比应在0.85～0.90：1之间。

8.3.14　干奶期饲喂

精料给量根据粗料品质及体膘调整。精粗比35～30：65～70，体膘以3～5分为宜。

干奶期应饲喂专用的精饲料，符合GB/T 20804-2006的要求，其中蛋白质含量≥20%；减少食盐饲喂量，氯化钠≥0.5%；增加维生素A、维生素D3和维生素E的含量，维生素A≥27000IU/kg，维生素D3≥7500IU/kg，维生素E≥400IU/kg，维生素A、D3和E的含量分别是产奶牛的3.6倍、3.5倍和7.1倍。

8.4　饲养方式

采用舍饲加运动场方式，舍饲方式采用栓系定位饲养，将牛只固定于牛床位，实行固定操作。达到一定规模后，可按产量、泌乳期进行分群饲养，或实行散放饲养。

9　挤奶管理 

9.1　预冲洗、碱洗、配洗和清洗

9.1.1　基本要求

贮奶罐、挤奶机使用前后都应清洗干净，按操作规程要求放置。包括预冲洗、碱洗、配洗和清洗。

9.1.2　预冲洗

用符合饮用水卫生标准的软性水冲洗。时间：挤完牛奶后应马上进行冲洗。用水量：以冲洗后水变清为止。水温：35～46℃之间为最佳。

9.1.3　碱洗

循环后水温不能低于41℃。时间：循环清洗5～8min。每日1～2次。温度：开始温度74℃以上， pH11.5。

9.1.4　酸洗

温度：35~46℃。时间：循环配洗5min。pH3.5。每周1～7次。

9.1.5　清洗

在每次挤奶前用符合饮用标准的清水进行清洗，清除可能残留的酸、碱液和微生物，清洗循环时间为2～10min。

9.2　挤奶方法

9.2.1   乳房炎病牛不应上机挤奶，上机时临时发现的乳房病牛不应套杯挤奶，应转入病牛群手工挤净后治疗。

9.2.2  挤奶前，检查有无红、肿、热、痛症状及创伤。全面清洁乳房。擦干乳头。检查第一把奶，检查有否凝块，线状或水样奶。

9.2.3  挤奶前后浸奶头可有效降低乳腺炎发病率。挤奶时套上奶杯。

9.2.4  牛奶出场前先自检，不合格者不应出场。

9.3　挤奶时间

每天的挤奶时间确定后，奶牛就建立了排乳的条件反射，必须严格遵守，不轻易改变。

9.4　挤奶间隔和次数

科学安排挤奶间隔可以获得最大产奶量。每天挤奶2次时,最佳挤奶间隔为12h左右,间隔超过13h,就会影响产奶量。每天挤奶3次时,最佳挤奶间隔为8h左右。提倡三次挤奶，挤三次奶比挤两次奶可以提高10%～20%的产奶量。建议在权衡劳动强度和管理情况下，每天挤三次奶。

9.5　设备管理

机械设备应定期检查、维修和保养。

9.6　干奶期

9.6.1 一般为60天，根据预产期推断出干奶期。干奶前必须进行有胎复验，确定有胎后再干。

9.6.2 干奶前15天，作隐性乳腺炎检测，对有乳腺炎乳区应及时治疗，干奶期是治疗乳房炎的最佳时期，待治愈后再进行干奶。

9.6.3 干奶期与泌乳期最好不使用同一种抗生素。采用快速干奶法，到干奶这一天，挤空奶后即停奶。

9.7　生奶保存

9.7.1 生奶在牧场中的保存时间不能超过24小时，牛奶挤出后，必须在2h内将牛奶温度冷却到4℃以下保存。

9.7.2 直冷式奶缸内牛奶贮存温度应保持≤4℃，贮奶缸应保持≤7℃。热奶混入冷奶时，混合奶温不得超过10℃，混入牛奶1h后，全部牛奶应达到≤4℃。

10　牛奶盛装、贮藏和运输 

应符合NY/T 1172的规定。

11　灭蚊蝇、灭鼠 

11.1  搞好牛舍内外环境卫生，消灭杂草和水坑等蚊蝇孳生地，定期喷洒消毒药物，或在牛场外围设诱杀点，消灭蚊蝇。

11.2  定期投放灭鼠药，控制啮齿类动物。投放灭鼠药应定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，做无害化处理。

12　 病死牛及产品处理 

12.1  对于非传染病及机械创伤引起的病牛只，应及时进行治疗，死牛应及时定点进行无害化处理。

12.2  使用药物的病牛生产的牛奶（抗生素奶）禁止作商品牛奶出售。

12.3  牛场内发生传染病后，应及时隔离病牛，必须按照畜牧兽医相关法规上报上级主管部门。病牛所产乳及死牛应作无害公处理。

13　废弃物处理 

13.1  场区内应于生产区的下风处设贮粪场，粪便及其他污物应有专人管理。每天应及时除去牛舍内及运动场褥草、污物和粪便，并将粪便及污物运送到贮粪场。

13.2  场内应设牛粪尿、褥草和污物等处理设施，废弃物应遵循减量化、无害化和资源化的原则，符合GB 18596的规定。

14　资料记录 

14.1  繁殖记录：包括发情、配种、妊娠检查、流产、产犊和产后监护记录。

14.2  兽医记录：包括疾病档案和防疫记录等有关记录。

14.3  育种记录：包括牛只标记和谱系及有关记录。

14.4  生产记录：包括产奶量、乳脂率、蛋白率、细菌数、生长发育和饲料消耗等记录。

14.5  病死牛应做好淘汰记录，出售牛只应将抄写复本随牛带走，保存好原始记录。

14.6  牛只个体记录应长期保存，以利于育种工作的进行。