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如何识别正规渠道的猪肉

作者： 2019/04/29 08:52 0收藏

1.看猪肉的检疫章

人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全。

目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上（从头到尾）进行盖章，也就是一个长条的形状。能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。

还有有一种圆形的章，可以叫作品质章，是一种商业行为，是对猪肉品质的一种区分。

2.到正规市场购买猪肉

一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率小，所以消费者还是到正规的市场或超市购买较为保险。

3.观察猪肉的外观

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。

猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

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