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新生仔猪5天出现运动障碍，共济失调，发展至角弓反张，后肢麻痹呈犬坐姿势

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饮食健康
你喝的是水还是癌？速来领取最强饮水攻略科普中国-乐享健康 “熊猫医生医学漫画”供稿你喝的是水还是癌？速来领取最强饮水攻略作者： 2021/06/23 10:53
在外就餐如何低盐少油？健康餐厅了解一下来源：人民网　　　　制图：张文婷　　随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在外就餐或点外卖。但很多人在点外卖时也会有所顾虑，把一日三餐托付给餐饮外卖健康吗？尤其是带娃的家庭，因为孩子小不能摄入过多的盐、油等原因，对饮食要求较高，在外就餐就更加困难了。那么，有没有美味又健康的餐厅呢？　　答案是：有！　　近日，北京市疾控中心微信公众号公布了一批健康餐厅，什么样的餐厅才能称之为健康餐厅，健康餐厅都提供哪些服务呢？小编带你了解一下！　　什么是健康餐厅？　　具有相关许可资质，设有就餐场所，向社会公众提供健康饮食服务的餐饮企业。　　健康餐厅的环境设施如何？　　环境整洁，空气清新，温度适宜。　　有可自由取阅的健康生活方式宣传资料，如折页、书籍等；有固定宣传形式，如菜单、张贴画、板报、桌布、餐具包装、订餐卡等。　　在适当位置有健康生活方式支持工具展示，如居民膳食宝塔、控油壶、限盐罐、限盐勺、BMI转盘和腰围尺等。　　什么样的餐厅可以称作健康餐厅？　　1.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上“减盐减油减糖”烹饪技巧、平衡膳食知识培训。　　2.健康餐厅会改进烹饪方式，制作健康菜谱，标识低盐少油菜品，提供更多蒸煮方式制作的食品。　　3.为提高厨师烹制健康菜品的技能，餐厅会组织健康菜品烹饪比赛，每年至少1次。　　4.服务员在顾客点餐时，会主动介绍菜品的营养特点，引导消费者选择低盐少油、荤素搭配的菜品。　　5.服务员会向顾客说明：餐厅可以根据顾客的需求减少菜品的盐、油使用量。　　6.可以提供适合儿童、孕妇、老年人等人群的健康菜品、套餐。　　7.把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分。　　8.销售小份或半份菜品、经济型套餐等，并提供饭菜打包服务。　　9.控制膳食中油盐糖用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少。　　10.至少有1名健康生活方式指导员，定期更新健康宣传材料，定期开展内部的健康生活方式宣传与指导，每月至少1次。（综合北京市疾控中心微信公众号消息）作者： 2021/06/11 15:12
不要让孩子错过！这种水果生津止咳降火科普中国-乐享健康作者：许尤佳　　山竹，原名莽吉柿，被誉为“水果皇后”。它原产于东南亚，目前在我国的海南、广东等地都有种植。山竹吃起来酸甜可口，如大蒜瓣一样的果肉水润多汁，因此在夏季深受人们喜爱。　　山竹，生津消暑、清热降火　　山竹性凉，味甘微酸，归脾经，具有降火降燥、清热生津、利咽喉、清肺热等功效。在夏季时令水果中，可以适当地消暑、清热。　　夏季天气炎热，孩子大量出汗，身体水分流失较快，如果饮水不足，体内津液就会被耗损，严重者还会损伤阳气，孩子就容易生病。当家长发现孩子有口干舌燥、便秘尿黄时，可适量吃一点山竹。此外，山竹果肉富含多种营养物质，具有抗氧化能力，有助于增进免疫系统健康，提高孩子身体的免疫力。　　1、能清热降火，生津止渴　　山竹性凉，当孩子出现口干舌燥、便秘尿黄等“上火”症状，可以吃一点山竹清热降火，山竹味道清甜甘酸，能刺激唾液分泌，起到消暑、生津、解渴的功效。　　2、能防治腹泻等疾病　　山竹具有独特的药用价值。研究表明，山竹肉中的氧杂蒽酮对大肠杆菌和幽门螺杆菌等细菌具有抗菌活性，对慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻的作用。　　3、营养丰富，增强体质　　山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，具有抗氧化能力，有助于提高身体的免疫力，能够增强孩子体质。　　孩子吃山竹有什么禁忌？　　尽管山竹的功效众多，但并不是所有孩子都适合吃，家长一定要了解山竹的食用禁忌，以免适得其反。　　1、控制食用量，每次食用不要超过3个　　孩子脾常不足，更是虚寒之体，而山竹性味寒凉，过食容易损伤脾阳，所以不建议孩子多吃，每次食用不超过3个，每周最多1次。　　2、不要和寒凉食物一起吃　　山竹本身就是寒性食物，若和西瓜、苦瓜等凉性食物一起吃，会让孩子的脾胃更加寒冷，造成肠胃不适。吃完山竹后，当天的其他饮食应该选择性味平和或者性味偏温的食物，或者吃点驱寒的食疗方适当调补。　　3、糖尿病患儿不建议食用山竹　　山竹含糖分较高，会加重糖尿病病情，对健康产生不利影响。　　4、肾病和心脏病患儿少吃　　山竹含有较高的钾，肾病和心脏病患儿应少吃山竹，否则会加重病情。　　5、肉有黄色的物质不能吃　　山竹容易坏，若果肉已经有黄色的物质，说明存放的时间太久，导致里面果肉已经变质，这时最好不要食用。　　总而言之，孩子饮食最重要的原则就是“适量”，并不是越多才越好。只有在孩子消化状况良好，脾胃功能正常下，才能更好地吸收这些营养。　　家长每天在使用“10秒法”判断孩子消化状态的时候，如果发现孩子舌苔舌质很红，有比较大的口气，那么此时就可以适当给孩子吃一点山竹。　　最后，还要提醒家长，山竹果肉中有果核，给孩子吃时要特别注意，避免卡喉。　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。作者： 2021/06/09 15:58
流言：四季豆会导致食物中毒，不能吃来源：科学辟谣流言：生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，可见四季豆含毒素，不能吃。真相解读：四季豆在豆角中是非常常见的一种，也叫菜豆、芸豆，呈带状，长度约为10-15厘米。 ▲图片来源：中国植物智生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。 ▲图片来源：新浪微博作者： 2021/06/07 11:02
粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这来源：人民网-健康时报　　一年一度的端午节即将来临，也是人们食用粽子的高峰时期，小编特别提醒在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：　　一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。　　二是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。　　三是食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。　　色泽鲜绿的粽子要慎买　　可通过三种方法辨别粽子的质量：一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗；二是闻味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道；三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡黄色。作者： 2021/06/03 10:25
流言：微波炉加热的食物不健康来源：科学辟谣流言：微波炉操作简单、耗时短，已经成为了很多家庭和白领上班族的必备电器，但关于微波炉的争议也一直不断，比如总有人认为，微波炉加热后的食品营养都流失了，不健康了。真相解读：实际上，微波炉加热过的食物对身体没啥害处，不过因为档位过高或加热时间过久导致食物焦糊产生致癌物就另当别论了！微波炉的加热方式是电磁波而不是明火。有数据显示：一般家庭烹调温度为200℃左右，最高可达300℃以上，而微波加热食物的温度比一般烹调温度还低（见下图表），加热效率更高，所需的时间也更短，营养损失相对较少，能保存更多的维生素B族、维生素C等营养成分，并可降低有害物质的产生。[4、5]微波炉比较适合热牛奶（有密封盒的不要直接放进去）、豆浆、汤品、粥、菜肉、松软的馒头/包子/花卷/饼等水分含量较高的食物，其中加热馒头、米饭这类食物时可以少量喷一些水，会让食材更柔软。当然控制好档位和时间才行，档位过高或时间久也可能把食物热干。除此之外，微波炉还可以用来烤制红薯、紫薯、土豆、南瓜、山药，蒸蛋羹、蒸鱼，味道都不错。图虫创意掌握好这些关于微波炉的知识点，才能更好的享受它带给我们的方便，避免发生安全隐患。最后，提醒大家，平时也要注意微波炉的日常维护，保持清洁并检查线路。作者： 2021/06/01 15:47
日常喝奶六大误区你中招了吗？这样喝奶更科学科普中国-乐享健康日常喝奶六大误区你中招了吗？这样喝奶更科学作者： 2021/05/24 15:21
流言：0蔗糖就是无糖来源：科学辟谣流言：近期某知名品牌对其乳茶产品“无糖”宣传的致歉声明，让很多人终于找到了自己“一直无糖一直胖”的原因。很多人以为0蔗糖就是无糖，尤其是减肥人士，认为“0蔗糖”就可以放心食用。真相解读：某知名品牌对其乳茶产品“无糖”宣传的致歉声明，让很多人终于找到了自己“一直无糖一直胖”的原因。虽然我们无法确定，0糖和低糖之间究竟差了多少寸难以减掉的腰围，但专家的提醒却一语惊醒梦中人：就算是真的无糖食品也不能保证能让你瘦下来，而且吃这种食物会出现反应性饥饿，导致食欲大开，有可能会引起肥胖。微博截图 010蔗糖不等于无糖低糖的标准是无糖的十倍随着大众对健康生活方式的追求不断升级，以及减重成为时尚热词、减肥事业蔚然成风，不知从何时起，市场上带有“无糖”前缀的各类食品和饮品是越来越多了。但这个“无糖”的定义标准是什么，很多人其实心里都没数。根据GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，如果某食品标签上声称“无糖”、“0糖”，则每100克或100毫升的糖含量不能超过0.5克。而低糖，是指每100克或100毫升的糖含量不能超过5克。这里的糖，是指各种单糖和双糖，不管是天然存在的还是人为添加的糖，都算。图虫创意这里有一个认知误区需要重点说一下：“0蔗糖”可理解为在加工过程中未添加蔗糖的饮品，但并不代表该类饮品内不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。也就是说，“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质区别。而“低卡”则是指产品中的总能量比较低。为了防止被坑，建议大家在选购食品时，还是要以产品营养标签上标注的内容为准。作者： 2021/05/24 15:16
流言：吃含铝的食物会得老年痴呆来源：科学辟谣流言：铝属于一种神经毒素，与大脑有很好的亲和力，食用过量容易在大脑内蓄积，危害神经系统健康。有的人可能听说过这样的传言——吃含铝的食物会得老年痴呆。真相解读：吃火锅的时候，除了各种肉、海鲜和青菜，很多人还习惯点一份粉皮，因为它不仅很容易吸收汤汁的美味，Q弹的口感更是不可抵挡。然而前不久，陕西汉中的#火锅调料老板加超标明矾终身禁业#事件让很多粉皮凉皮爱好者学到了新知识，原来添加明矾能让生产的凉皮、粉皮状态维持的更长久，口感更筋道。目前，该火锅调料作坊老板被判获刑6个月，负责人终身不得从事食品生产经营管理工作，生产许可证也被吊销。▲微博截图说到明矾，很多人只是知道这东西不好，甚至很多人第一反应是“非法添加物”，并不了解它的作用以及过量添加的危害，那我们今天就来扒一扒它的底细！图虫创意01 明矾是啥？膨松剂首先要说明的是，明矾不是绝对不可以添加在食物中的，而且某些食物确实可以通过添加明矾来改善其品质。有研究表明：添加明矾与不添加明矾的粉丝质量差异很大，只要在粉丝中添加0.3%的明矾就可以改善粉丝断裂的状况，添加0.4%就可以让甘薯粉的质量达到最佳。[1] 明矾的学名是“十二水合硫酸铝钾”，含有金属铝。正常情况下明矾是可以作为膨松剂添加到食品中的，但是需要符合《GB2760-2014食品添加剂的使用》中的规定才行。标准中规定明矾可以添加到豆类制品、面糊、油炸面制品、虾味片、烘烤食品中，并且铝的残留量要≤100mg/kg；明矾还可以加到腌制海蜇中，铝的残留量要≤500mg/kg。[2]▲图片来源：GB2760-2014 这家火锅调料作坊，是将明矾加到了粉丝粉皮中， GB2760-2014中也提到了如果是在粉丝和粉条中使用明矾，那么铝的残留量要控制在≤200mg/kg。[2] 也就是说，明矾属于合法的食品添加剂，但如果过量添加，导致铝的残留量较高就会危害人体健康。02过量明矾有啥危害？主要危害骨骼和神经那么，食物中铝的残留超过多少，对健康会产生影响呢？JECFA（联合国粮农组织 / 世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会）暂定每周耐受摄入量（PTWI）为2毫克/公斤体重。也就是说：如果是一个60公斤重的成年人，那么每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积，也不会危害健康。过量食用明矾会导致食物中金属铝残留超标，过量的铝进入身体后不易被排出，会在人体蓄积，从而产生危害。图虫创意目前，还没有关于铝的急性中毒事件，但是它的残留会对身体健康造成慢性损害——人体中铝过量的危害主要体现在影响骨骼和神经系统的健康，比如引起骨质疏松、骨软化病、高铝血症，也可能会影响生殖系统的健康。[3] 铝属于一种神经毒素，与大脑有很好的亲和力，食用过量容易在大脑内蓄积，危害神经系统健康[3]。有的人可能听说过这样的传言——吃含铝的食物易得老年痴呆。的确，有一些文献给出了可能会有影响的结论，不过欧洲食品安全局（EFSA）在 2008 年7月发表看法，对膳食中的铝进行风险评估显示：基于现有的证据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年人患痴呆的风险[4]。联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在 2006年和2011年进行的评估，也都认为目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。也就是说含铝食品和老年痴呆之间的关系，目前尚没有明确的结论。图虫创意不过，过量铝的摄入对于儿童健康的损害还是有明确结论的：会导致儿童的运动和学习能力下降，影响智力发育[3]。特别是对于爱吃膨化食品的孩子，更需要注意控制量。03避免铝摄入我们该怎么做？ ① 除了粉皮、凉皮以外，一些油条、油饼、烘烤食品、膨化食品等也可能有含铝添加剂，这类食物建议尽量少吃，注意食不过量才能降低风险。 ② 在选购包装食品的时候，要仔细看看配料表，尽量选择没有含铝添加剂的食品。 ③ 也要尽量减少铝制器具、铝箔的使用，使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等，避免铝元素析出危害健康。图虫创意作者： 2021/05/20 10:45
这样做饭更健康！专家教你如何健康烹调科普中国-乐享健康作者：范志红这样做饭更健康！专家教你如何健康烹调作者： 2021/05/19 11:18

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