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  • 饮食健康
  • 明明科学喂养为何消化越来越差？宝宝喂养攻略来了 科普中国-乐享健康  作者：许尤佳　　最近，有位家长求助，说一直严格按照“七分饱”、常消积的方法，给宝宝呵护脾胃，但是为什么宝宝脾胃却越来越敏感，整体消化功能越来越弱呢？之前宝宝每餐都吃得肚子圆滚滚，胃口也很好。自从顾护消化以来，为了追求健康的舌苔和大便，遵循“吃少”的原则，每餐食物不断减少，宝宝喊饿也不给多吃，就是怕吃撑。这导致现在稍微多吃两块肉，宝宝都会立即积食积热，而且瘦弱，脸色差，身高体重均不达标，抵抗力弱，每个月都因为呼吸道疾病跑医院。　　我经常强调，顾护好孩子的脾胃消化，是养育孩子的重中之重。不过，任何喂养方法都要用对，我最担心的恰恰是对育儿方法“半桶水”的家长，一知半解，走了弯路而不自知。在常推荐的“儿童喂养三步走”中，家长究竟最容易在哪些方面出错？我们今天来一一查漏补缺。　　①少吃，不等于不断减少食物　　吃饭是获得人体精气血津的重要途径，为生长发育提供“动力原油”。有的家长可能会因为我总说不要给宝宝吃撑，就有些矫枉过正了，不断给宝宝日常饮食减少分量，甚至总是吃素，导致宝宝吃不饱。三分饥，七分饱的小儿喂养法自古有之，也确实是我常提倡的科学喂养法。但这里的“三分饥”，并非克扣宝宝营养的意思。　　如果减少食量后，宝宝出现哭闹喊饿，脸色苍白、萎黄、无华，生长发育延缓，身高体重不达标等，这就是宝宝一种警告信号，即目前摄入的营养可能不足以支撑TA的日常所需，喂养需要重新调整。中医十分讲究平衡、和谐，如果一个中医保健法给宝宝带来长期的痛苦甚至副作用，那肯定是哪里做错了。　　真正正确的“七分饱”做法，应该是给宝宝少食多餐，做到食物品种多、每种分量少，注意食物性味，尽量少吃寒凉的食物。这种喂养方法，其实和现代营养学也是相契合的。　　那为什么文章开头那个家长的宝宝，没注意饮食的时候顿顿吃得香，顾护脾胃后反而越吃越少？原因有两点：　　1.“小儿无知，见物即爱，岂能节之？”　　宝宝之前的“胃口好”，餐餐吃得肚儿圆，其实是有隐患的。餐餐吃撑，宝宝的脾胃肯定是受损的。后来宝宝体质弱、常生病，都和之前的积食有直接关系。　　2.顾护脾胃的细节出错了　　家长有可能错误理解了“七分饱”的意思。维持宝宝脏腑运转的正气，需要靠食物供给。总是越吃越少的话，也会营养不良。　　②舌苔也有一点滞后性　　我们常说舌苔是反映脾胃健康的晴雨表。很多家长奉“舌苔”为喂养风向标，舌苔稍稍变厚，就立刻调整饮食、甚至马上就用消食导滞的药。但是，有些家长反应宝宝消食后过一段时间舌苔又厚了，实在摸不到舌苔规律，不知如何调理。　　需要注意，宝宝的舌苔信息是会稍微滞后的。比如，宝宝昨天舌苔干净，今天突然有些白厚，有可能是昨天甚至前天的喂养都过量了，不只是今天的喂养问题。最好的方法，是耐心记录宝宝每天的饮食状况，一有积食，首先及时反思。　　① 是食物量过多了？是否需要减量？是否变成少吃多餐？　　② 是不是这两天吃的某一类食物不好消化，宝宝这个年龄段需要暂时避开？　　不是只有不断减量这一个选择。如果要选择暂时减量，当宝宝的消化恢复正常后，就应该循序渐进地加量，恢复营养。　　吃撑就是积食吗？还有不少家长会把吃撑和积食混为一谈。有的宝宝脾胃的自我恢复能力较强，偶尔一餐吃撑，只要运动一下、下一餐饮食清淡点，就能恢复。但有的宝宝脾胃功能较弱，连续吃撑，就会转变成积食。　　其实，如果日常喂养做好“七分饱”，宝宝吃撑的机会就会少一些；偶尔吃撑的情况下，其实是不需要立即用药物来消食导滞的。为何消食导滞用药一定要这么慎重呢？　　③消积药材用得不对　　常有家长问询，中医里“破气”“泄气”是什么意思。可以这样理解：消食导滞是借助外力帮助宝宝把体内多出来的积食消减掉。如果用得不对，“外力”在消减废料垃圾的同时，容易损伤到我们自己本身。因此，我也常强调，即使三星汤十分温和，也不能当成日常茶饮，没事就给宝宝喝。 　　甚至还有非常损害宝宝身体健康的恶性循环：宝宝积食——用错消食导滞药——身体泄气——脾胃虚弱——更易积食——用更猛的消食导滞药——身体泄气——脾胃严重受损……这需要及时就医调理。　　通常来讲，只要家长在喂养上做足功课，三星汤足以对应宝宝偶尔的积食。如果家长发现三星汤效果不大，甚至加了料的祛湿四星汤、五星汤的效果都不明显，很有可能是宝宝湿气严重、宝宝气虚严重、宝宝气阴两虚等。这些情况，家长辨识起来有一定难度，也建议尽早找医生，别耽搁。若因为一些细节问题让原本正确的喂养方式功亏一篑，甚至反而更伤宝宝身体，就太不值得了！ 　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。 作者： 2020/07/07 15:33
  • 功能饮料真的有特效吗？青少年千万要小心 科普中国-乐享健康  作者：刘子若　　炎炎夏日，冰凉饮品受到追捧，但是在饮料区有这样一类产品隐藏风险，那就是功能饮料。很多功能饮料的广告吹嘘自己可以补充各种微量元素，或是在运动后能够迅速恢复体力。越来越多青少年被其口感、包装、宣传而吸引，出现过量或不正确饮用功能性饮料。殊不知，这类饮品只适用于成年人大量运动后喝，青少年使用反而会适得其反。　　功能饮料一般是在水里加入了维生素、葡糖糖、矿物质、电解质、功能性脂肪酸，还有咖啡因、牛磺酸等成分的调味饮料。它包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料中的电解质可以调节体液平衡，几乎所有的功能饮料都含有糖肽键，目的是提供人体所需的能量，加快运动后恢复。　　在没有补充需要的情况下使用功能饮料，特别是糖类、牛磺酸、咖啡因等成分，对老年人、儿童和患高血压等疾病的人群甚至有危害。而氨基酸、维生素、膳食纤维等营养素，日常饮食完全可以满足需求，如果补充过多，反而会造成不良反应。有的功能性饮料还含有钠和钾，对室内办公为主的白领和没有大量流汗的普通人而言，是完全没有必要的，盲目乱补，反而适得其反。　　功能饮料中含有的咖啡因，对青少年和儿童带来的影响更是不可忽视的。大量饮用含有咖啡因的饮品会对神经、心血管系统产生危害。突出表现为以下几点：　　1、影响儿童睡眠。不少青少年为追求“提神”的效果而饮用含咖啡因的功能饮料，容易引发失眠、减少深度睡眠时间，进而影响青少年睡眠质量。　　2、对中枢神经系统造成一定生理影响。儿童的中枢神经系统尚未发育完全，过量或空腹饮用含咖啡因的饮料，会摄入过多咖啡因，使神经系统中毒。并且，功能饮料中的咖啡因会引起过度兴奋，降低机体的神经系统认知功能，进而导致危险行为的发生。　　3、对心血管产生危害。有研究表明，过量饮用功能饮料会使青少年心律失常，这是由于在功能饮料中摄入过多的咖啡因导致的。　　4、引发头痛。摄入高浓度咖啡因可能会使其患上慢性头痛。　　家长和孩子都应该警惕，选购时一定要注意查看包装上的营养成分表，别再为了追求时尚而过量长期饮用功能饮料了。　　本文由中国营养学会会员、国家一级营养师吴建平进行科学性把关。 作者： 2020/07/06 09:44
  • 暑天吃薯阳气清补！给宝宝这样吃薯不胀气通便秘 科普中国-乐享健康  作者：许尤佳　　一说到薯，可能大家第一时间想到的是冬天吃的烤红薯。宝宝早餐吃上一个半个，浑身暖洋洋的，走出家门也不惧寒冷。薯类食物普遍能补中焦脾土，确实适合冬天补益。但其实，夏天比冬天更适合给宝宝吃薯。“暑天吃薯”，可不是随便说的。　　常见的早中品薯类在芒种播种，8月份成熟。而市面上时兴的新品种小香薯、小蜜薯，通常6、7月份就能丰收了。给宝宝吃这些月份的新薯，薯里有来自大地的滋养，能使身体的阳气充盈起来。　　给宝宝吃薯　　从脾胃到肠道，细腻清补　　薯　　性味：性平，味甘。　　归经：归脾、胃、大肠经。　　功效：补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。　　家长多给宝宝吃薯，主要是因为薯类食物好消化，宝宝吃了大便顺畅。薯类还属于粗粮，可以时不时代替精米细面，丰富宝宝摄入的营养——薯类的赖氨酸比大米、面粉高得多，能提高人体免疫力。《纲目拾遗》中称，薯能补中，和血，暖胃，肥五脏。　　宝宝夏天出汗多，津液流失大，身体里的阳气浮于肌表，容易气随汗泄。所以宝宝容易蔫蔫的，脸色不好。由于体内阳气不足，宝宝在夏天脾胃消化也容易不好。吃薯类食物能起到的补中益气效果，不像冬天吃羊肉那样大补，更不像吃人参鹿茸那样峻补。　　薯类质地细腻软糯，内含丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等多种营养物质。宝宝吃进肚，在补充营养的同时，也不会给脾胃添负担。经过肠道的时候，其中丰富的膳食纤维还能带动肠道蠕动，宝宝不容易便秘，更不易积食。整体气机也能轻盈运转。所以，薯类的补，属于清补、温补，最适合夏天精神不好、稍有气虚的宝宝。　　薯类品种那么多　　选口味，更要看功效　　大家常见的薯类食品，有红薯、白薯、紫薯几种。还有常被忽略的薯蓣——也就是山药。几种薯类的功效差不多，只存在细微区别。选薯的时候，可以考虑宝宝的口味：　　红薯（番薯）　　——糖分高，口感好，宝宝一般爱吃。但要注意控制量。　　白薯　　——口感稍干，生津润肺功效最好。但其中淀粉含量高，吃多了容易胀气。　　紫薯　　——清甜可口，便秘宝宝首选。养心护肝的功效也比较突出。　　山药则特殊一点：　　山药　　——健脾益气，平补脾阴。但有收涩功效，不适合便秘宝宝服用。　　宝宝夏天吃薯，需要注意不要像冬天那样烤着吃，容易越吃越燥。夏天应该“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”（《随息居饮食谱》）。也就是说，煮着吃最好。　　红薯、白薯　　宝宝吃红薯也不宜吃太多，建议切小块，和黄糖一起熬煮成夏日糖水。我们说过，夏天吃姜补阳气，红薯“煮时加生姜一片，调中与姜枣同功”（《纲目拾遗》。手脚冰凉的宝宝可以常喝红薯糖水。　　材料：红薯250g（约1个），生姜、黄糖少量。　　做法：红薯切块，生姜切丝或切片，约1~2片；红薯入锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮30分钟，放入姜丝或姜片，煮3分钟后放黄糖调味即可。　　功效：补脾益气，宽肠通便，活血驱寒。　　适用年龄：2岁以上宝宝适量服用。蚕豆病宝宝可服。　　由于红薯和白薯都不宜多吃，上面的红薯糖水也可由100g红薯、100g白薯熬制成双薯糖水。　　紫薯　　紫薯尤其适合煮成粥，给便秘的宝宝食用。　　通便紫薯粥　　材料：紫薯200g，大米100g，燕麦50g，瘦肉碎50g。　　做法：大米、燕麦洗净，下锅，加约5碗水，大火烧开后加入切块紫薯，煮约40分钟至大米稀烂；调大火后加入瘦肉碎，煮熟后即可食用。　　便秘宝宝1周可吃1~3次。　　功效：健脾通便。　　适用年龄：2岁以上宝宝对证可服。蚕豆病可服。　　山药　　山药的药用价值虽然比白术稍低一些， 但偶尔给宝宝吃些山药糖水作为食疗，可以温和地补脾胃。　　胡萝卜山药糖水　　材料：胡萝卜250g，山药250g，黄糖适量。　　做法：胡萝卜、山药切成小块，下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮20分钟，加黄糖调味即可。　　功效：健脾益气，助消化。　　适用年龄：2岁以上宝宝适量服用。蚕豆病宝宝可服。　　注意宝宝喝完糖水后，可以稍微吃几块薯，如果感觉有饱腹感，就不要再吃了。　　至于那种很甜的、烤到流蜜的小蜜薯，只要控制好量，少食也是可以的。　　一吃薯就胀气怎么办？　　消化好时再吃！　　《纲目拾遗》有说：中满者不宜多食，能壅气。薯类食品本来吃多了就容易产生气体，导致肚子胀。如果本身就消化不良、中焦被废料、垃圾堵塞的宝宝，则不宜吃薯。　　薯类是通气的，宝宝一吃番薯就容易放屁，会不会有点耗气，反而补不了阳气呢？其实，宝宝吃薯放屁，是腑气通畅的表现，排出的气体是无用的废气，不会损耗自身的阳气。极少数气虚宝宝，如果吃薯类过量，积食了，结合入腹的其它食物产生过多气体，频繁放屁的同时，脾胃重新恢复正常运转会耗气。宝宝会因为积食而更加虚弱，和吃薯本身没有关系。等宝宝消化好了，还能继续吃薯，但一定要控制量。　　所以，建议容易积食的宝宝，不能每天吃薯，可以隔2~3天吃1次。每次的量，可以择半个到1个入粥、做糖水，或做成更好消化的薯泥。薯类食物少食补中，过量伤脾胃。不仅吃薯如此，给宝宝喂养更要遵循适量原则。　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。 作者： 2020/07/06 09:42
  • 喝茶、喝红酒可以预防心血管疾病？别被“偏方”骗了 科普中国-乐享健康  作者：刘子若、李子仪　　随着人民生活水平的提高，健康养生被提上日程，心血管健康问题也越来越受到重视。但当前，对于心血管疾病的科普仍处于薄弱环节，各种“偏方”、谣言左右着人们的健康选择，甚至会耽误治疗时机。　　谨慎应对，正确看待心血管疾病　　心血管疾病强调时间的重要性，既需要及早发现、及早干预，也需要及时就医。一旦出现心肌梗死，心脏缺血超过20分钟就开始坏死，6小时大概80%的心肌已经坏死。所以，遇到心痛等情况应及时就医，以免错失最佳治疗时机。　　但即使患有心血管疾病也不必过度担心，正确看待疾病也是治疗的一部分。北京大学人民医院胡大一教授曾提出心血管疾病的五大处方，包括营养处方、运动处方、药物处方、戒烟处方和心理处方。因此，放松心态、遵从医嘱、合理膳食，保持良好的生活状态，对于心血管疾病康复至关重要。　　关于心血管疾病脏病的谣言与误区　　1. 睡眠姿势并不会造成心血管疾病。　　人睡眠过程中体位是不断变化的，并没有一直保持一个姿势睡觉。而且，任何体位长时间都不利于人体循环。对于体位的纠结，只会徒增焦虑情绪。　　2. 心血管疾病没有“特效药”，健康多元膳食是关键。　　尽管从营养学上看，绿茶有抗氧化功效，对于血管有一定益处，但人体是一个综合的系统，心血管与诸多脏器相连接。单靠一种食物的摄取很难保证心血管的健康，保持膳食的多样化，促进多种元素的吸收更重要。　　此外，虽然有研究表明红酒的摄入一定条件下减少心肌梗死的发病，但同样也证明了其摄入与患癌机率成正比。因此，并不鼓励将酒精摄入作为预防与治疗心血管疾病的方案。　　3. 遇到心脏病发作，拨打120急救是首要任务。　　从医学的角度上看，“掐人中”针对的是晕厥的人群，通过强烈的痛感，进而促进患者苏醒，但对于心血管疾病发作的人，外部刺激是无效的。如果仅是心脏疼痛，可通过服用硝酸甘油、保心丸等缓解；如果是心肌梗死，首先应呼叫120急救，其次为患者寻找找一个舒适的姿势，以减轻心脏的消耗。　　受访专家：上海中医药大学附属曙光医院心内科主任医师，达医晓护“心”欣向荣杂志主编崔松  作者： 2020/07/03 11:00
  • 安全买菜图鉴|买菜时怎么防止感染新冠病毒？ 有来医生 　　烟火气息浓厚的菜市场人流较大，空气流通缓慢，在疫情再次抬头的情况下，市民外出采购时该如何保障自身安全呢？北京大学第一医院感染疾病科主任医师侯凤琴为您支招，一定要仔细聆听/阅读哦！　　　　侯凤琴 主任医师　　北京大学第一医院 感染疾病科　　1. 做好个人防护。在外出采购之前，首先做好个人防护，戴好口罩，必要时可以带一双一次性手套。　　2. 错峰采购。建议大家尽量避开早高峰买菜期，挑选人流少的时候去，避免人多造成交叉感染。　　3. 找准目标。买菜之前先想好要买什么，到地方后直奔目标，尽量避免闲逛闲谈。在买菜过程中，尽可能不抖动蔬菜，以防新冠病毒在空气中漂浮。　　4. 网上购买。现在快递、外卖都比较方便，建议在网上购买，以减少接触机会、降低感染风险。　　新冠病毒若沉降在蔬菜表面，有潜在感染人的风险。　　用手摸了蔬菜后，如果不洗手，摸了眼睛或鼻子，就可能会感染新冠病毒。　　如抖动蔬菜，病毒也有可能漂浮到空气中。　　所以，买完蔬菜之后，尽可能别抖动。　　回到家后，可以把蔬菜放置在阳台几个小时，　　或者把蔬菜放到水里泡一段时间，　　然后再用清水长时间冲洗蔬菜。　　做菜时要尽可能地做熟，不要生吃。　　新冠病毒若沉降在水果表面，也有潜在感染人的风险。　　买回来的水果，尽可能先放一段时间；　　吃之前先用清水泡一段时间，　　再用流动的清水长时间冲洗，　　这样相对来说就会更安全一些。　　　　　　刘朝阳 副主任医师　　中国人民解放军总医院 呼吸内科　　蔬菜水果虽然有潜在感染人的风险，但大家不要过于惊慌。　　据中国人民解放军总医院副主任医师刘朝阳介绍，一般情况下，蔬菜水果被污染的可能性很小，但若在采摘、运输和销售过程中有感染新冠病毒的人员参与，感染者咳嗽、打喷嚏的飞沫可能沉降在蔬菜表面，或通过手部接触传递病毒。但这种可能性对全国多数疫情较轻的地区而言风险较低。　　新冠病毒的特点是耐冷怕热，尤其对热敏感。在56℃的环境下，30分钟即可灭活，而沸水或者炒菜的温度往往达到了100℃甚至更高，病毒立刻就被杀死了。因此，高温烹饪一般即可消灭病毒，无需过于担心。　　此外，一些本身带有果皮的水果，如橘子、香蕉等，表皮就是很好的天然防护层，能够隔绝病毒的入侵。苹果、鸭梨等无表皮水果，在食用前最好削去果皮，用清水清洗干净以后再食用，同样可以保证食用的安全性。 作者： 2020/07/03 10:51
  • 冬病夏治宝宝适用吗？用这3种食物巧搭配驱阴寒 科普中国-乐享健康  作者：许尤佳　　宝宝冬天养得好，注意合理进补，春天就会少生病，夏天就能窜得高。夏天如果顺应季节，养育得法，冬天就能少生病。一年四季的儿童保健，其实是相辅相成、有连续性、有因果关系的。现在正值夏季，我们可以讲讲中医“冬病夏治”的保健理念，脏腑稚嫩、体质虚寒的宝宝尤其适用。　　冬天的病为何夏天能治？　　冬天主阴，夏天主阳。冬病之所以能夏治，我们可以这样理解：宝宝的身体相当于一个储蓄阳气的小银行。在阳气充足的夏天，先蓄满能量，等到了秋天才比较容易收敛阳气。寒冷的冬天做好养藏，宝宝就不至于那么体弱多病，因为体内还有阳气的储备。尤其像哮喘、咳嗽、呼吸道感染、虚人感冒、脾虚积食等儿童常见病，本就是由于宝宝阳气弱、体质虚寒，加上秋冬外界环境阴盛阳衰导致的。冬病夏治，其实也符合中医“治未病”的理念。　　温补阳气的契机在夏天　　大自然中的阳气来自太阳散发的热量，随季节升、浮、降、沉循环。每年的长夏，进入一年中阳气最旺盛的时候。天地在这个时节提供了最有利于人体补充阳气的环境。为何宝宝的消化系统、呼吸系统在夏天阳气充足的季节也常常犯病？就是因为人体的阳气都发散到体表，体内的阳气就容易虚。如果宝宝总是外出在太阳下跑跳，汗出得多了，阳气也会随之流泻。即使动则生阳，但补的没有流失的多，宝宝也会越来越虚弱。　　所以，找到“向体内吹阳气”的正确方法，才能真正夏补阳，冬少病。　　夏日宝宝补阳：三伏贴、艾灸、暖宝宝　　想要帮宝宝在夏天温补阳气，不能像冬天那样大补。我们介绍过冬天如何吃羊肉补虚。但夏天脾胃是接纳不了这种厚腻食补的，至于人参、鹿茸这种峻补之物，更不适合宝宝。最有效的方法，是在三伏天帮宝宝贴三伏贴。用灸的热力，在相应的穴位上，打开人身穴道的门户，经皮肤贴敷补入阳热之药，充盈阳气，最为事半功倍。　　除了三伏贴，现在可以着手去做的，是帮宝宝艾灸。如果觉得艾灸比较难，还有简单点的方法，即睡前可以在宝宝的肚脐、后颈大椎穴位置贴暖宝宝。注意要隔着衣服贴，避免烫伤。　　还有一种更天然的方法，就是晒太阳。早上9~10点、下午4~5点，太阳不太强烈、无风无雨的时候，带宝宝出门晒晒后背、头顶、脚丫。注意不要让宝宝过于兴奋、跑跳、大汗淋漓。　　3种食物驱阴寒，把阳气吃进小肚子　　姜　　冬吃萝卜夏吃姜。从现在起，可以给宝宝吃点略辛温的食物了。我们之前说过，夏天给宝宝炒菜，可以适量加些葱姜蒜。注意选姜时老姜偏辣，下锅炒菜的时候一定要放少量。嫩姜味道平和一些，可以在宝宝消化好时烹煮嫩姜炒牛肉，只吃牛肉不吃姜。给宝宝煮豆浆，蒸鸡蛋羹，煮粥，也可以加姜温补。　　姜汁豆浆　　材料：生姜片5g，黄豆50g。　　做法：黄豆浸泡8小时，洗净沥干水分，倒入豆浆机、加入姜片，注入适量清水后打成豆浆；滤渣后即可用少量糖调味饮用。　　功效：驱寒温阳、开胃健脾、温补气血。　　适用年龄：3岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。　　姜汁红糖水　　材料：生姜片5g，红糖5g。　　做法：材料入杯，开水泡10分钟后，放温，分次服用，1周1次。　　功效：驱寒温阳、开胃健脾、温补气血。　　适用年龄：3岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。　　红糖+红枣+粥　　宝宝着凉时，喝一碗红糖水可以较快发汗驱寒。　　注意红糖相对燥，不是虚寒体质很明显的宝宝，不建议经常喝。红枣能补中益气，养血安神。但不建议宝宝像大人那样把红枣当零食吃——会过补。红枣搭配粥服用恰到好处。　　粥也是夏天温补的好食物。李时珍认为“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。但宝宝也不宜餐餐吃粥，容易消化不良。隔几天一食，不仅好消化，更能较好融合各类食材，比较好地健脾、温补。　　糯米红枣红糖粥　　材料：糯米30g，去核红枣2枚。　　做法：糯米、红枣下锅，加约5碗水，大火烧开后转文火煎煮1小时，放入红糖调味后分次服用。　　功效：补中益气，健脾养胃。　　适用年龄：3岁以上宝宝无病痛、消化好时食用。　　预防冬季常犯的呼吸系统疾病，还可以吃白果山药红糖粥。　　白果山药红糖粥　　材料：白果5个，山药20g，红糖5g，大米30g　　做法：白果去壳去膜，清水浸泡30分钟；材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转文火煎煮1小时，放入红糖调味后分次服用，只吃粥水，不吃渣。　　功效：补中益气，消暑祛湿，健脾敛肺。　　适用年龄：3岁以上宝宝无病痛、消化好时食用。　　宝宝有热，先清热后补阳　　无论是艾灸还是温补阳气的食疗方，即使再温和，也是偏温、偏燥的。宝宝如果有热证，就不适合用这些方法补阳气了，要先对证清热。　　可以这样快速判断：有热证的宝宝，常有草莓舌+手心发热的症状。　　如果宝宝常常想喝水，还爱喝冰水，有嘴唇干燥、皮肤干燥等缺水表现，多是出汗过多、阴津匮乏导致的热。要补津液。　　如果宝宝有口气，大便、睡眠不正常，多是积食过久导致的热，要清积食。　　如果宝宝表面有热，但肚子、脚丫冰冰凉，还常腹泻，多是上热下寒或外热内寒，调理起来比较复杂，建议按医生指导调理。　　等热证消了，再帮宝宝温补阳气。感冒、发烧、消化不良等小病小痛时，不能温补。　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。 作者： 2020/07/03 10:47
  • Ⅱ型糖尿病患者怎么吃？这份食谱请收好 科普中国-乐享健康  作者：李响　　民以食为天，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们越来越多地意识到饮食与健康之间的关系，食疗也成为了医生的好助手。这份为Ⅱ型糖尿病患者准备的超详细饮食指南，一起看看吧！　　饮食治疗是Ⅱ型糖尿病的基础治疗，科学均衡的糖尿病饮食能够使血糖/血脂等指标接近正常生理水平、提供符合生理需要的各种营养，改善健康状况（各种不同人群）、纠正代谢紊乱、预防和治疗低血糖/酮症酸中毒等急性并发症、防止和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症的发生和发展。　　给Ⅱ型糖尿病患者的八大饮食建议：　　1、合理控制能量的摄入：通过测体重可评价总能量摄入是否合理。建议每周称1次体重，并根据体重调整食物摄入量和运动量，肥胖者应逐渐减少能量摄入并注意增加运动，使体重逐渐下降至正常标准的5%左右。　　2、坚持平衡膳食：每天均衡选择主食类、蔬果类、肉蛋奶类、豆类、油脂类。　　3、主食要适量：碳水化合物占总能量的50%~60%，以粗粮、米面及薯类为主，避免食用单糖类，如糖果、炼乳、蜂蜜、甜饮料、蛋卷、加糖罐头、中西式甜点心等。　　4、限制脂肪摄入：少食或不食鸡鸭皮、肥肉、动物内脏、动物油、蟹黄、虾卵、鱼卵芝麻酱、汉堡、硬果类如花生、瓜子、核桃等。　　5、每天食入适量优质蛋白质食物：牛奶、蛋类、瘦牛肉、禽肉及鱼、虾等海产品、大豆制品如豆腐干、豆腐、豆浆等。　　6、清淡少盐：控制盐量6g/天，高血压患者3g/天，不食咸菜、腌制食物、豆腐乳、芝麻酱等富含盐的食物。　　7、烹调方法宜蒸、煮、炖、拌、汆，减少过多烹调用油，减少炒、烧方式，不宜煎、炸。最好使用植物油，每天控制在30g（3汤勺）。　　8、合理安排餐次，规律一日三餐~五餐，定时定量。　　　　来源：中国医学科学院阜外医院　　本文由中国医学科学院阜外医院主任营养师李响进行科学性把关。 作者： 2020/07/02 10:13
  • 宝宝早餐如何“花式”搭配？照着这篇做营养又美味 科普中国-乐享健康  作者：许尤佳　　“早餐吃得像皇帝”，是大家经常挂在嘴边的饮食养生要诀。好好吃早饭，对于孩子来说尤其重要。但是这个“好好吃”，是指多吃点、吃饱点，还是指吃多样呢？是经常换花样，还是只挑最有营养的那几样吃呢？　　怎么安排宝宝的早餐，确实是门学问。前段时间“孩子早餐别吃粥”的论调，也引起了家长们的大讨论。我们家长群很多人都来问我：不是说粥能润肠道，对消化好吗？为什么被说没营养？到底宝宝早餐能不能吃粥，该吃什么粥，怎么吃才对？其实，“孩子早餐别吃粥”这个观点也是有上下文的。专家指的是疫情期间要重点增强孩子抵抗力，只吃纯素的稀粥、白粥营养不够。这么说也没错。我常建议家长给宝宝煮稀粥、白粥吃，是强调在宝宝有积食，或大病初愈、消化系统需要自我修复的前提下吃。而随着脾胃恢复，稀粥需要慢慢调整成青菜粥、瘦肉粥、烂面条，直到正常饮食。　　关于体质健康宝宝的日常早餐，我的建议是：早餐应该吃得花样多，有营养。今天就来教教家长们，如何给宝宝安排花式早餐。　　宝宝早餐大前提：丰富、控量、耐饱　　我主张宝宝的早餐种类要丰富多样，但是量要少。举两个错误示范，这两种情况都不好：宝宝每天早上都吃鸡蛋面条，顿顿吃得饱，但营养太单一；宝宝每天吃得很丰盛，量和成人一样多，很容易积食“热气”。我们常说宝宝每餐七分饱刚刚好。其实，对于一上午在幼儿园或学校、中间没有加餐的孩子来说，早餐稍微吃饱一点没关系，消化系统可以有一整天的时间来消化。不过，如果早餐吃得饱，午餐也吃得好，那么回家吃的晚餐就要吃少、吃清淡，更要控制量。这三餐之间如何平衡，需要家长根据宝宝的消化情况灵活调整。　　我曾见过来问诊的家长长期调理宝宝脾胃不得法，最后找到根源：宝宝中午在幼儿园总是吃很多肉和米饭，下午还有糖水、水果，放学后爷爷奶奶怕宝宝饿，还会偷偷喂小零食，晚餐再来一顿丰盛的。这样积食当然好不了。绝大多数的宝宝看到好吃的、喜欢吃的就会多吃，不懂控制。大人在量的把握上非常重要。　　粥粉面饭蛋奶肉该怎么给宝宝安排？　　今天我们提供的早餐指引，大前提都是宝宝消化好、无病痛。如果宝宝有积食、生病了，吃法是需要在此基础上减少、换素，遵医嘱灵活调整的。　　1.粥　　粥本身其实十分适合早餐食用，能温和地滋润脾胃，唤醒宝宝的消化系统。担心白粥没有营养的话，可以在粥内加入蔬菜、肉类。而且我们推荐过很多顺应时节的应季食药材煲粥，能起到食补的作用。给宝宝喝粥，和喝汤一样，年龄小、消化系统稚嫩、比较容易积食的宝宝，粥可以煮稀烂一点。年龄稍大、新陈代谢旺盛的宝宝，在脾胃能承受的范围内，可以加稠一些，食材也可以多几样。　　许尤佳教授推荐营养早餐粥　　夏日山药小麦粥　　材料：水发大米50g，水发小麦50g，山药30g。　　做法：山药去皮切丁；锅内注约5碗水烧开，材料下锅，烧开后转小火煮半小时，加盐调味即可。　　功效：止渴消烦热，清热滋阴，滋补肝脾。　　2.粉面　　煮得稍微软烂一些的粉面，宝宝一般都爱吃，也好消化。有家长问是否能用高汤做底给宝宝煮粉面，味道比清水煮更好吃？我的回答是可以，但是一定要控制量。汤在熬制的时候已经含有大量营养在里面了，如果粉面的分量多，再搭配些蔬菜肉类，宝宝很可能吃一顿饱一天。而且，不要按照大人的量给宝宝煮粉面，而应按照年龄适量食用。可以买儿童面条，或者在容器上选择宝宝的小碗，一碗的量就够了。汤粉汤面是比较好的选择，加入适量蔬菜、肉类还能均衡阴阳。对于上学的孩子来说，一周吃1~2次炒面炒粉，也是可以的。　　许尤佳教授推荐营养早餐粉面　　西红柿鸡蛋河粉　　材料：河粉50g，西红柿1个，鸡蛋1个。　　做法：西红柿切片；锅内注清水烧开，倒入河粉，煮至熟软后盛出备用。另取炒锅，加油打鸡蛋后煎至成形，加入西红柿，翻炒后加水拌匀，稍煮片刻至其入味。加入河粉，撒葱花、食用盐调味即可。　　功效：清热，开胃，生津。　　3.饭　　早餐吃饭的宝宝可能比较少。不过有家长喜欢把头天晚上的剩饭拿来早上给宝宝做蛋炒饭吃。炒粉炒面能偶尔吃，炒饭当然也可以。但是年龄较小的宝宝最好不要吃炒饭，隔夜米饭炒后米粒偏硬，没那么好消化。还有一点需要注意，隔夜菜不宜“再加工”当早餐。偶尔吃一两餐，量不要大，还是可以的。　　4.蛋　　鸡蛋又便宜又营养，大小宝宝都能吃。但是，根据烹煮的方法不同，消化的难易程度也不同。3岁以下宝宝，鸡蛋羹更适合娇嫩的脾胃；3岁之后，可以试着吃一些炒鸡蛋。白煮蛋、茶叶蛋这种需要剥壳的蛋，营养价值最高，但也最难消化。一般来讲，不太建议学龄前宝宝吃这种蛋。一般一天1个鸡蛋就够了，但是也要注意，今天吃了鸡蛋，如果发现消化不好，第二天就需要调整，不建议再接着吃。总之要看前一天的消化情况如何再决定。　　5.奶　　很多孩子早上爱喝酸奶，但酸奶比较寒凉，不适合经常给孩子喝。夏天很热的时候，可以少喝一点放至常温的酸奶。给宝宝选早餐奶，建议选常温或微温的高钙奶、纯牛奶。对于还需要在早午之间、晚餐之后喝配方奶的宝宝，早餐奶可以用果汁、菜汤等替换。等到不怎么喝配方奶了，为了保证每日所需钙质4~6岁宝宝，每天最好摄入300~600ml的牛奶；6岁以上宝宝，每天要喝300ml左右的牛奶。还有很多家长纠结早餐给宝宝喝豆浆还是喝牛奶。其实两者各有所长，交替着喝对宝宝更有益。　　6.肉　　强调早餐品种丰富，和清淡并不冲突。给宝宝在早餐吃肉，要少量。比如，在煮粥粉面、炒饭的时候，可以加20g瘦肉碎。有家长时间比较充裕的，爱给宝宝早餐煎鱼排。不建议早餐吃滋腻肥厚的东西，煎炸物、大鱼大肉尽量少吃——油条、油饼，其实也不太适合宝宝早餐吃。　　许教授小贴士　　早餐营养如何“花式”搭配？　　宝宝的早餐当然远不止上面几种。还有包子、饺子、面包、三明治、麦片，宝宝能吃吗？早餐的水果又要怎么吃呢？我常说，宝宝都是按需喂养，无法给出一个固定的食谱表，让家长照着做。中国居民膳食指南指出：要保证膳食多样性，每日食物摄入应在12种以上，每周25种以上。家长们可以按照以下的早餐原则，给宝宝烹煮花式早餐：干稀结合，搭配水果。　　干的，就是我们说的粥粉面饭、面包、麦片等，烤红薯、蒸土豆、蒸玉米也算在内。稀的，包括牛奶、豆浆、鲜榨果汁、菜汤等。水果，以平性、当季水果为主。在这基础上，还要考虑实际，灵活搭配。比如：宝宝的主食吃麦片，里面已经加了牛奶和水果，但是少了肉蛋。这时就可以给宝宝煎一个鸡蛋、一根鸡肉肠来搭配。如果宝宝吃烤红薯作早餐，就可以搭配稀粥。这时，如果再喝牛奶豆浆，就过量了。　　我们要记得，品种丰富，量要少。建议家长买有分隔区的儿童餐盘，而不是让宝宝直接用大人容量的碗，这样往往能很好地控制食量，也会让宝宝对吃饭有更多兴趣。　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。 作者： 2020/06/30 09:45
  • 爱吃红枣的人速看！这样吃红枣当心身体越来越差 科普中国-乐享健康  作者：胡燕琴 缪中荣参考文献：[1] 朱虎虎,玉苏甫·吐尔逊,斯坎德尔·白克力.新疆大枣的抗肿瘤作用[J].中国实验方剂学杂志,2012,18(14):188-191.主审：首医附属北京天坛医院缪中荣“猫大夫医学漫画”供稿 作者： 2020/06/30 09:43
  • 12种常用食药材巧搭小补，帮宝宝安然度夏 科普中国-乐享健康  作者：许尤佳　　最近我们介绍了很多夏天实用的保健食疗方，比如适合宝宝祛湿的儿童夏日三豆饮，但仅凭煮几碗汤汤水水，还不足以让宝宝安度整个夏天。今天，我们就来系统讲讲儿童夏季保健的总攻略。收下这篇“锦囊”，这个夏天，宝宝的身体就不会差了。　　忌大补，南北方宝宝都要小心“上火”　　我常说，儿童保健离不开对每一个季节特点的把控。我们在说具体可行的夏季保健方法之前，一定要先掌握夏季的气候特点，它有助于我们选择正确的养育方式。　　“夏主长”，但不能峻补。夏天是万物孕育、成长并逐渐趋于成熟的季节。宝宝春季的时候是否养育得当，看夏天有没有蹿个，就知道了。不过，很多家长会误以为夏天既然“主长”，就要多补钙，多助长。其实，夏天又湿又热，阳气浮于肌表，身体的五脏六腑相对处于空虚、虚寒状态，脾胃消化根本经不起峻补。　　所以，家长们一定要记住：夏天宝宝长高，更多是春天养育的反馈；夏天是所有季节里最不适合大补的；饮食喂养上不能给脾胃消化增添负担。　　夏天热，会带来“火”。家长对“热”的理解，不能仅停留在温度上。不同的热会对宝宝的身体带来不同的火。　　北方干燥炎热：肺火易燃　　北方地区偏干燥，夏天一到，热邪与燥邪会同时影响宝宝，肺火很容易烧起来。很多北方地区的宝宝，夏天很容易呼吸道感染，干热的地域气候特点占了很大原因。因此，在呵护宝宝的总原则上，要以清热润肺为主。比如说，在宝宝体质不会过于寒凉的情况下，雪梨糖水可以适量喝。　　南方湿热黏腻：心火、肝木不安宁　　和北方地区相比，南方的夏天总是黏黏的。最近时不时有场雷阵雨，空气中湿度很大。暑湿上犯，宝宝的心火、肝木就容易过盛，脾胃也会更虚弱。具体可能表现在：春天肝火过旺导致的脾气大，到了夏天更严重；饮食上胃口不佳，比平时更难喂进饭。南方的宝宝要降火，是在呵护脾胃的同时平心火、生津液、解暑热。　　有没有绝大多数宝宝都适用的安夏法呢？　　夏季保健的5大心法　　① 减苦增辛，加点葱姜蒜。　　夏天炎热，对宝宝的喂养就不能再像春天那样“减酸增甘”了，而应该顺应夏季气候特点，变为“减苦增辛”。　　减苦，不仅仅是指味觉上的苦味食物，更多是“苦寒”的意思。夏天很多应季蔬果都比较寒凉，在给宝宝吃的时候，把控量非常重要。比如桑葚，宝宝吃的时候，精确到几天吃1次，1天吃几颗，其实是有必要的。再比如冬瓜、苦瓜，可以给宝宝偶尔吃，但不要每天吃，更不要几种寒凉食物轮换着吃，会很伤孩子的脾胃。　　增辛，不等于无节制地给宝宝吃辛辣的东西。而是说在照顾宝宝脾胃消化的前提下，炒菜时适量加入葱姜蒜等味辛的调味料，达到养心护肺的功效，还能给夏天容易气随汗泻的宝宝养阳气。　　总体而言，夏天给宝宝吃的菜肴要清淡爽口，油不要多放，量不可贪多。喂养可以遵循“吃辛护肺，吃炒暖脾胃，吃少量微凉的瓜果解暑”原则。　　② 正确吹空调，提防中阴暑　　夏天家长都会注意避免宝宝出门暴晒跑跳，所以中暑的情况不太多。但宝宝贪凉吹空调、“中阴暑”的情况却很多。“中阴暑”是中医说法，指的是宝宝过度贪凉，常常吹电风扇、空调散热。空调温度过低，会让寒邪袭于肌表，毛孔一下子全闭塞，热闭于内、暑湿困于内而致病，出现类似“中暑”的症状：头昏脑涨、时寒时热、吐泻无汗。当然，不是说宝宝就完全不能吹空调、吹风扇，而是要注意风口不要对着宝宝吹，尤其头面部、天突穴、神阙穴、涌泉穴要顾护好。　　穿衣上，反而要注意“防冻”，保证背暖、肚暖，出汗勤换衫。如果宝宝刚回家、大汗淋漓，要先在室温下给宝宝擦汗，最好平静下来，洗温水澡，更换干爽衣物。在有需要的情况下，比如晚上睡觉时，再酌情开空调。注意，即使家里开空调，也最好开窗透气。室内要加湿。　　③ 睡好子午觉，晴天缓行　　我总是叮嘱家长，晚上9点就要让孩子上床，10点左右最好睡着，做到早睡早起。不过，夏天昼长夜短，宝宝睡觉稍晚一点也可以。让宝宝睡好“子午觉”十分重要，可以起到养心的作用。比如，夏天宝宝具体的作息可以这样安排：晚上9:30~10:00上床入睡；早上7:00左右起床；中午11:00~13:00睡1小时左右的午觉。　　夏日如果要外出散步，注意不要选择阴天、雾霾天、刚下完雨以及空气太湿热的时候出门。天气晴朗的时候，上午10点左右、下午4~5点，可以带宝宝出门走走。　　④ 呵护情志，适量运动　　比起夏季常见病，我更想提醒家长们关注宝宝的情志问题。夏季肝木、心火过亢，再加上被迫经历了超长“居家寒假”，复学后，孩子的情志很容易出现这些问题：过于兴奋，在校期间跑跳、疯玩；不适应上学节奏，注意力不集中，神游天外等。　　所以，要呵护好孩子的情志，适当让宝宝外出“广步于庭”，做做运动是好的。适当出汗，能调和身体的阴阳平衡。对于返校的学生来说，家长可以开始教导保健要诀，培养孩子的自觉性。　　特别注意的是，戴着口罩大量运动会导致呼吸阻力加大，心肺负担加重，严重时甚至会导致缺氧、气胸等危急生命的情况，家长要和返校的孩子说明严重性。平时也可以煲安心莲子水等宁心安神的汤水给宝宝喝。　　⑤ 食药材煲水，解暑祛湿兼小补　　夏天不适合大补，但顺应气候特点，用一些恰如其分的食疗保健，对身体很好。　　夏季可以用用这些保健食药材：炒扁豆12g、干山药10g、太子参5g、麦冬5g、佛手8g、砂仁3g、五指毛桃15g、芡实8g、莲子8g、石斛5g、陈皮2g、炒薏米10g。　　以上食药材灵活选择2~3味，搭配在一起，在宝宝消化好、没病痛时煲水、煲粥，或加50g瘦肉煲汤，能起到益气、健脾、养胃的不错功效。家长可以多尝试不同的搭配，找到宝宝最能接受的口味。　　注意喝这些汤水时3岁以下宝宝1周1次，3岁以上宝宝1周2~3次。如果经常喝炎夏健脾方、儿童三豆饮等夏季食疗方，也要算在每周补益汤饮的次数之内，不要喝过量了。　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。 作者： 2020/06/29 10:51
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