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  • 科普中国
  • 世界手卫生日丨带你get正确洗手姿势 预防新冠肺炎，做好手卫生是其中关键一环。除了保持卫生，洗手更能帮你预防多种疾病。包括打湿、搓洗、冲洗、擦干双手等步骤的全过程应持续至少40秒，应至少搓洗双手20秒。①流水湿润双手，涂抹洗手液，掌心相对手指并拢揉搓；②手心对手背沿指缝揉搓；③掌心相对，双手交叉沿指缝揉搓；④半握拳，指背放在另一手掌心旋转揉搓；⑤一手握另一手大拇指旋转揉搓；⑥弯曲手指关节，指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓。敲黑板√ 洗手时尽量用流动的水√ 使用肥皂或洗手液√ 双手揉搓到位，时间不少于15秒综合来源：人民网微博、浙江新闻、世界卫生组织官网等 作者： 2022/05/06 10:01
  • 多届诺贝尔奖竟都与它有关！你每天摄入量够吗？ 说到维生素，很多人的脑中会出现A、B、C、D等字母，每种不同的维生素也有着不同的作用。但你有没有发现，在这中间，维生素B族有些特殊，它的后面总是跟着不同的数字，B1、B12……为什么维生素B有好多种？它们分别都有什么作用呢？今天就来了解一下关于它的故事。图库版权图片，不授权转载B族维生素与诺贝尔奖19世纪以前，人们一直都认为：凡是在一个地区像流行病一样扩散的疾病，是因为环境中存在某种物质而发生的，而并非是人们从环境中摄入的食物缺乏某种物质所致。而维生素的发现，颠覆了人类早期对疾病病因的固定认知。至今为止，先后有19位科学家因为发现了维生素和研究揭示维生素与健康的关系而获得了诺贝尔医学生理奖，而其中7位科学家却是因为在维生素B的发现、维生素B的合成以及首次指出和验证了维生素B在能量代谢中的作用方面的突破性贡献而获得了诺奖。其中最著名的研究之一是荷兰的艾克曼医生，耗费多年的时间和精力进行实践研究，揭示了解开了脚气病的秘密，从米糠中提取维生素B1，并且最终把糙米当作“药”吃，使得脚气病人痊愈。维生素家族包括哪些？随着医学、化学和遗传学的发展，我们知道了维生素是一个庞大的家族。起初发现维生素，为了便于记忆，都被冠以了各种字母和数字。后来发现，维生素被吸收和在血液循环中运输的方式，以及在体内能否储存的状况和体内容易流失的程度，都是由它们在水和脂中的溶解性的不同特性来决定。所以，维生素又分为了两大类：脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（维生素C和B族维生素）。所谓B族维生素是具有相互协同作用共同特性的一类水溶性维生素，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴素）、叶酸维生素B9、胆碱、生物素等。不同的维生素B有什么功能？每一个B族维生素都是构成一个或多个辅酶的组成成分，直接或间接参与能量代谢过程，虽然只是作为“帮手”来推动机体进行化学反应，但对维持健康发挥着无可替代的重要作用。B族维生素中每一个成员都有其独特性质，B族维生素的功能可归纳为：图库版权图片，不授权转载01发挥利用食物产热的功能。维生素B1、B2、烟酸、泛酸和生物素，通过直接参与糖、脂肪和蛋白质代谢的能量释放，在能量代谢中起着举足轻重的作用。02构造和修复组织、合成激素、抵抗感染，或作为燃料功能等作用。维生素B6可通过帮助身体利用氨基酸合成蛋白质。03通过帮助细胞吸收能量来促使其繁殖。叶酸和维生素B12对血液中的120天更新一轮的红细胞的成熟发挥不可或缺的重要作用。04在脑功能和情绪调节方面起着重要作用。近来，科学家们还发现B族维生素通过参与多种神经递质和类固醇激素的合成。维生素B缺乏有哪些症状？表1 常见B族维生素缺乏疾病与症状从上表中可看出缺乏每一种B族维生素都对应一系列不同的症状，但实际上，B族维生素的缺乏很少单独出现。某种B族维生素缺乏，同时也预示着其他B族维生素也会缺乏，只不过是其中一种的缺乏更明显而已。只有动物实验中，在喂食方案做到了只缺少某一种维生素，才能如此清楚地划分这些症状。虽然，B族维生素的缺乏会使身体的每个细胞都会受到影响，但是因缺乏带来的对整个身体机能的退化却不易观察，甚至对儿童少年造成的生长发育的缓慢和滞后也常被忽略。然而，根据中国人群营养与健康监测数据来看：我国成年居民各年龄段维生素B1和维生素B2的摄入不足比率近10年来持续在80%以上，B族维生素的缺乏在我国非常普遍，所以，预防B族维生素缺乏应该给予高度关注。如何补充B族维生素？全谷类、瘦肉、动物肝脏、酵母、奶及其制品、绿叶蔬菜等食物中都含有一定量的B族维生素成员，因此，一般人群在日常饮食中若能坚持遵循《中国居民膳食指南2022》中“食物多样化，合理搭配”“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”等准则，就能达到预防包括B族维生素在内的营养素缺乏病的目的。图库版权图片，不授权转载但是，一些对B族维生素需求增加或吸收能力受到限制的人群，如孕妇、乳母、常喝酒的人群、喜好精加工食物和含糖饮料的人群、老年人、肠胃部分切除者、肾功能不全者，在尽量做到均衡膳食的基础上，还需特别在咨询营养师、医生等专业人士的意见后，选择补充膳食补充剂。对这些人群的把“多喝热水”的贴心关怀，换成“多吃B族维生素”。 作者： 2022/05/06 09:45
  • 百合又香又美，但对猫猫有毒！还有哪些花草需要注意？ 小时候读过一个童话故事，故事里的老虎中午没事就爱逛玫瑰园，太阳总是暖洋洋的，玫瑰园里总是有艳丽的红玫瑰、高贵的黄玫瑰、温馨的粉玫瑰。每次老虎都拿不定主意该吃什么颜色的花，每次花园里的甲虫也都很配合很崎岖地问：“老虎，你真的要吃掉那朵带刺的红玫瑰吗？”在人类的幻想中，如果世界上真有什么浪漫的动物觉得花瓣很美很香甜很轻舞飞扬，很想扑倒之后顺便吃下——那就必定是猫咪了。其实，猫科动物的生活真有那么浪漫。猫猫们确实爱吃花，而且吃的范围还很广泛。猫猫都是花痴不养猫的人很少注意到猫爱吃花。因为在绝大多数人的印象里，自愿和人类一起生活的猫都是独来独往的食肉猎手，猫也确实很难消化肉类以外的植物。猫甚至无法品尝甜味，因为它们已经在进化历程中丧失了消化碳水化合物的能力。（所以，认为猫把花当作甜品的文艺青年们可以退下了）尽管猫猫是肉食主义者，吃植物会使它们生病，但猫就是喜欢吃花花草草。许多花草猫吃了可能会呕吐、抽搐、肝功能衰竭，甚至死亡。但是这些吃花的孤独猎手就是不肯多长些记性，哪怕一吐再吐，好多猫也会反复吃那些让它们生病的花。（所以猫主人要记得看好它们哦~）猫猫有意，花花无情很多植物对猫都是有毒的。其中毒性较大的有：蓖麻子、熟地、山谷百合（铃兰）、日本红豆杉、夹竹桃、杜鹃花、绣球（八仙花）。一粒蓖麻子就能把猫咪活活毒死，而槲寄生也是致命的。真的不是看见那些槲寄生下卿卿我我的两脚兽气到了？| Dr. Nick V. Kurzenko / calphotos.berkeley.edu喇叭花（牵牛花）、水仙、鸢尾、风信子、金银花等花草也都是有毒的。圣诞树（比如冷杉、云杉）、松针、甚至圣诞树底部周围的水都会让猫的口腔发炎、呕吐、腹泻、嗜睡、发抖、后腿无力。一品红不算很毒，但可能会导致肠胃刺激和呕吐。通常人们并不把百合科的植物放在常见有毒植物之列，但是百合科植物却能让猫咪们病得很重。一些兽医和毒理学家认为，百合科植物是引起猫急性肾功能衰竭的一个主要原因。下面，让我们认识一些对猫猫有毒的常见花花吧。杜鹃花 | cats.about.com杜鹃花：对猫猫来说，杜鹃花科的所有成员从头到脚都有毒，为中等毒性。菊花 | cats.about.com菊花：菊花是秋天最受欢迎的多年生植物。它有毒的部分是叶和茎。猫猫吃了菊花的后果包括：呕吐、腹泻、郁郁寡欢、流涎、食欲不振。水仙 | cats.about.com水仙：传统的春天的预兆（也是神话中自恋到把自己毒死的美男子），猫猫如果吃了它的叶子、花朵或豆荚，可能导致拉肚子、呕吐或腹泻。绣球花 | cats.about.com绣球花：是很受欢迎的园艺装饰花，因为非常适合做成干花。其毒性比较低，猫猫吃了它的球状花冠以后可能会导致胃疼、呕吐、虚弱。鸢尾花 | cats.about.com鸢尾花：是老式的花园最喜欢用的一种花。它们算是相当安全的，不过其球茎还是有一定毒性，可以引起猫猫典型的胃肠道症状。常春藤 | cats.about.com常春藤：一种常用于地面覆盖和遮荫的植物。常春藤的许多品种对猫猫有中等毒性，如果吃多了它的叶子，可引起胃肠道症状，伴随呼吸困难、昏迷、甚至死亡。百合 | cclc.org.tw百合：百合全年都会开花。痛心地说，它们对猫猫来说是最毒的，摄入植物的任何部分都会导致死亡。（家有猫猫的朋友一定不要买百合回来了！）金盏花 | cats.about.com金盏花：一年生植物，色彩鲜艳，非常容易生长。它们特殊的香气能阻止昆虫生长，通常在玫瑰附近种植，以防止蚜虫。如果猫吃了金盏花的叶或茎，将引起口腔轻度红肿、流口水、肚子痛和腹泻。紫藤 | cats.about.com紫藤：一种天然的藤蔓，它的种子和豆荚是有毒的，如果猫猫吃了，可引起呕吐、腹泻、脱水和虚脱。如果猫猫不幸吃了毒花为了救治吃花中毒的猫咪，你和你的兽医一定得猜中猫猫究竟吞下了哪种花儿。有时候，同一种花儿除了学名之外还会有各种不同的俗名，可能会让兽医误判病情。因此，一定要确保你说的花儿和兽医说的花儿是同一种植物。建议猫主人不妨带着被猫猫啃过的花一起去宠物医院，以便兽医核实。或者到花店或苗圃，请花店员工或苗圃园艺师帮助鉴定花的品种。如何保护你的猫猫？把有毒花草放到猫猫吃不到的地方留心那些被嚼过的花注意猫猫是否有中毒反应 作者： 2022/05/06 09:44
  • 有哪些你以为没啥事的肚子痛，其实非常危险？ 作者： 2022/05/06 09:43
  • 新冠病毒会越变越弱？4月“科学流言榜”上榜流言 1、新冠病毒的致病性会变得越来越弱流言内容：病毒为了传播，会使人感染后的症状变得越来越轻。真相解读：很多关于病毒演化的描述，常给人以“病毒主动变弱”的感觉，但其实病毒的演化是随机的。病毒在传播过程中会发生什么变异，既不可控，也难以预测。病毒传播得越广，同时存在的病毒越多，突变、重组产生新毒株及变体的机会也就越多。来源：科学辟谣2、感染奥密克戎会造成严重的后遗症流言内容：感染奥密克戎后会有很多后遗症，会持续终生。真相解读：此说法夸大了事实。所谓“新冠后遗症”，根据世界卫生组织定义，是指感染新冠后，持续两个月以上，且无法用其他疾病解释的症状。对新冠病毒原始毒株及德尔塔毒株的研究表明，最常见后遗症包括疲劳、呼吸急促及呼吸困难、嗅觉味觉丧失等，还有少数人出现了失忆、思维混乱、注意力难以集中等问题，其严重程度与病情及年龄有关，大部分症状会在数月到一年中消失或减弱。由于流行时间短，目前尚无关于奥密克戎变异株后遗症的详尽研究，简单将其他毒株后遗症特性套用到奥密克戎身上不科学。（注：奥密克戎变异株相关研究仍在更新，本条内容信息截至4月20日）来源：科学辟谣3、红色的蚂蚁就是红火蚁流言内容：红色的蚂蚁很可能是凶恶的红火蚁，要远离。真相解读：辨别红火蚁不能只看颜色，像我国的黄猄蚁、红林蚁等常因体色偏红被误认。想准确鉴定红火蚁，可结合多种证据：红火蚁胸腹连接部位看起来像两个小念珠；工蚁有一大一小两种体型分化；红火蚁的巢穴常常是在茂盛的草地或田地里突兀地冒出个“土包”的样子。如果发现红火蚁或其巢穴，应当远离并上报当地农业部门或社区予以防控。来源：科学辟谣4、看B超单上孕囊的数据，可以提前知道宝宝性别流言内容：通过看B超单上孕囊3个数据的规律，可以推断孩子的性别。真相解读：孕囊检查主要用于确定是否正常怀孕及判定流产风险，与胎儿性别无关。流言提到的B超单上的三个数据，是指孕囊的纵径、横径和前后径，通过这三个值只能确定孕囊形状。但孕囊内主要是羊水，外面的羊膜又薄又软，极易受压变形，甚至膀胱的充盈程度都能影响其形状，而且不同时期孕囊形状也会发生改变。若按流言的说法以孕囊形状判断性别，就会得出胎儿性别不断变化的结论，因此这显然属于无稽之谈。来源：腾讯较真5、野生动物可以通过养殖正规化成为人类新宠流言内容：有关部门已要求对部分受保护的鹦鹉养殖正规化。在不久的将来，其他野生动物也有望人工养殖并贩卖。真相解读：我国目前确实对四种受保护的鹦鹉养殖进行了规范化管理，并可试点标识销售，但这绝不意味可以推广到其他野生动物。首先，能大量人工繁殖的野生动物种类极少，而且养殖成本高昂。绝大多数被贩卖的所谓“养殖”珍稀野生动物，其实来自野外捕猎。被捕捉的野生动物会因惊吓应激，且它们未经驯化，难以亲近，生活习性也易干扰饲主的正常生活，还经常携带病菌或者寄生虫，不可做宠物。因此，养宠建议从正规渠道选择犬、猫等普通宠物，不可听信贩卖者一面之词购买“养殖”珍禽异兽当做宠物，以免造成经济损失和法律风险。来源：科学辟谣6、口罩、棉签里含石墨烯，会危害健康流言内容：防疫口罩和核酸采样棉签里含有“石墨烯”，会对身体产生伤害。真相解读：目前市面售卖的所谓“石墨烯口罩”多为噱头，例如某款“生物质石墨烯”原料，经查实为秸秆加工而成。值得注意的是，某些口罩材料采用纳米级活性炭，长期佩戴活性炭口罩的确存在吸入颗粒的风险。公众日常防疫，选择符合国标的防护口罩。至于棉签，添加石墨烯或活性炭更是无稽之谈。 作者： 2022/05/06 09:40
  • 今日立夏丨春意藏 夏初长 林中晚笋供厨美，庭下新桐覆井凉。——（宋）陆游《四月旦作时立夏已十余日》节选立夏一至新的季节就拉开了帷幕它是新的、美的落花如雨春也走向了成熟是谁用青绿泼墨绘就了这崭新宏阔的山水风光？它是鲜的、嫩的当你睡得饱饱的忽地睁开眼新茶的香味早已铺满了街坊樱桃挂着水珠，酸酸甜甜枇杷熟了满枝头孩子们在树下仰头看着口水不小心滴落地上新华社发（龚祖金摄）微雨过，小荷翻是这个季节的“标配”小小波澜是小荷成长的烦恼旁人看来更有一番别样生趣梅子酸着齿，麦穗长半腰青梅酸涩，可你别急青涩，本就是初夏的味道小麦一天长一头陆陆续续要进入灌浆期也别急还有时日，才能饱满新华社发（范国雄摄）万物趋于成熟更要耐下心来，给足时间才能收获美好纸屏石枕竹方床，手倦抛书午梦长。——（宋）蔡确《夏日登车盖亭》节选困意袭来时若是读书读到书从手里滑落那就是件幸福的事情新华社发（翟明斌摄）熏风阵阵，布满阳光生活的自在令人回味悠长夏天来了你在的时候便是“一阵弦声好，人间解愠风”冬天来了你在的时候便是“帘外严霜皆倒飞”知音之遇，山高水长风景再好同赏的你最为重要新华社发（张维唐摄）健身小课堂初夏时节推荐一个锻炼腰腹的动作交叉手触脚尖挺胸收腹腿伸直往体侧踢去碰触对侧手臂的手指踢腿时呼气小腹内收发力带动腿踢出腿落下时吸气放松踢腿时越往体侧踢效果越好 作者： 2022/05/05 11:17
  • 这脆嫩的象牙菜，请必须吃一次！ 春季，除了可以欣赏漫山遍野盛开的小花，也是品味时令蔬菜的好季节。当然，这里的蔬菜可不是我们平日里那些熟悉的白菜、青菜、油麦菜……比如，蒲菜，你听说过吗？（听过的留言请call 1）相信对于大多数北方人来说，蒲菜绝对是一道陌生的美食，但是每年春季在淮南人的餐桌上怎能少了它呢？据说，蒲菜曾是一道“国宴菜”，周恩来总理用它来招待过外宾。蒲菜在“淮扬菜”中还有“无蒲不成席”一说。图片来源：淮安发布除了蒲菜，在菜市场里（尤其是南方城市）还能见到两样和蒲菜类似的春季特供：草芽和茭白，此时的北方孩子一定是一脸问号，傻傻分不清楚。蝌蚪君默默打开tb，还不便宜呢不过市场里能卖的菜吃是肯定没问题的，我国烹饪遵循的原则就是：一切皆可下锅炒、下锅炖。那么这三样时令蔬菜到底怎么区分？它们又有什么微妙的关系呢……蒲菜、草芽是一家虽然，很多人没吃过蒲菜和草芽，但是一定见过香蒲这种水生植物，因为它的雌花絮实在让人过目不忘，看起来像极了一根超大号烤肠（不争气地留下了口水）。香蒲本蒲，图片来源：维基百科而我们能够食用的部分就是香蒲的幼叶基部和根状茎先端。蒲菜即是香蒲幼叶的基部部分，在植物学上称为叶鞘基部，抱合而成的假茎。草芽则是香蒲藏在水下的匍匐茎，也就是香蒲根状茎的鲜嫩部分，因为看起来像象牙，所以又叫象牙菜。东方香蒲的各部位分解图，图片来源：khartasia蒲菜清香甘甜，脆嫩可口，略有笋子之味，有“天下第一笋”的美誉。蒲菜可炒、可炖，炒的话需要旺火速成以保持它脆嫩的口感，当然与其它的食材搭配也别有风味，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等等。一道蒲菜炝鳝丝而草芽更适合红烧，热油下调料、葱、姜爆炒一下，再放入八角、草果以及草芽一起翻炒，然后加小半碗水熬制到水收干，期间可放入酱油、白糖和盐进行调味。蒲菜的采摘时间从每年的4月初开始，到7-8月左右才慢慢结束。而草芽则是一年四季都可采摘，其中每年夏季5-8月是最好的采摘时节。那茭白又是什么呢？茭白实际上是水生植物—菰gū（Zizania latifolia）的秆基嫩茎被黑穗菌（Ustilago edulis）感染后，其分生组织异常活跃，导致幼嫩茎部膨大而形成的菌瘿，现如今已经被我国人民搬上了餐桌，成为一道季节限量版美食。传说中的茭白，图片来源：维基百科菰（名字听起来像武侠小说里的男主角）是禾本科菰属的一种多年水生高秆禾草类植物，往往生长在浅水溪流中，和香蒲同样具有剑形叶片，但是相对而言叶片更加宽大，穗状圆锥花序更具有乡野气息。菰的颖果叫做菰米，可以当做米饭来吃。菰除了能生产茭白和菰米为人们提供食物，它还是优良的饲料，植物本身也可以为鱼类提供越冬和庇护场所，同时也是固堤造陆中的先锋植物。光看外表，有些平平无奇的菰，图片来源：维基百科追溯其渊源来看，茭白可谓是地地道道的中国菜。早在3000多年以前，菰米就已经成为了中国人口中的六谷之一，又称“雕胡米”，后来因为黑穗菌的感染，茭白才作为一种蔬菜流行于市。茭白口感清脆，口味微甜，具有较高的营养价值。可炒、拌、炖、焖等，如鱼香茭白、茭白炒肉片都是家常做法。今天立夏，小可爱们还在吵吵着“四月不减肥，五六七八月徒伤悲”吗？减肥饭还是要吃的，既然如此，不如多尝尝这些清脆爽口且不长肉的春季限定美食吧~最后，蝌蚪君还想问问大家：你的家乡有哪些有意思的时令蔬菜，留言说一说吧！审核专家：王国义，食品安全博士后END蝌蚪五线谱原创文章，转载注明来源责编/龙猫 作者： 2022/05/05 11:10
  • 习近平回信勉励广大航天青年 弘扬“两弹一星”精神载人航天精神 为航天科技实现高水平自立自强再立新功 新华社北京5月3日电  在五四青年节到来之际，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平5月2日给中国航天科技集团空间站建造青年团队回信，向航天战线全体青年致以节日的祝贺，并向他们提出殷切期望。　　习近平在回信中说，读了来信，我想起了9年前在你们那里同青年科研人员交流的情景。9年来，从天宫、北斗、嫦娥到天和、天问、羲和，中国航天不断创造新的历史，一大批航天青年挑大梁、担重任，展现了新时代中国青年奋发进取的精神风貌。　　习近平强调，建设航天强国要靠一代代人接续奋斗。希望广大航天青年弘扬“两弹一星”精神、载人航天精神，勇于创新突破，在逐梦太空的征途上发出青春的夺目光彩，为我国航天科技实现高水平自立自强再立新功。　　2013年5月4日，习近平曾到中国航天科技集团公司中国空间技术研究院，参加“实现中国梦、青春勇担当”主题团日活动，同各界优秀青年代表座谈。在中国共产主义青年团成立100周年之际，中国航天科技集团空间站建造青年团队给习近平总书记写信，代表该集团8万青年汇报9年来勇挑重担推动航天科技发展的情况，表达了为建设航天强国携手奋斗的坚定决心。 作者： 2022/05/05 10:52
  • 多届诺贝尔奖竟都与它有关！你每天摄入量够吗？ 本文专家：葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员说到维生素，很多人的脑中会出现A、B、C、D等字母，每种不同的维生素也有着不同的作用。但你有没有发现，在这中间，维生素B族有些特殊，它的后面总是跟着不同的数字，B1、B12……为什么维生素B有好多种？它们分别都有什么作用呢？今天就来了解一下关于它的故事。图库版权图片，不授权转载B族维生素与诺贝尔奖19世纪以前，人们一直都认为：凡是在一个地区像流行病一样扩散的疾病，是因为环境中存在某种物质而发生的，而并非是人们从环境中摄入的食物缺乏某种物质所致。而维生素的发现，颠覆了人类早期对疾病病因的固定认知。至今为止，先后有19位科学家因为发现了维生素和研究揭示维生素与健康的关系而获得了诺贝尔医学生理奖，而其中7位科学家却是因为在维生素B的发现、维生素B的合成以及首次指出和验证了维生素B在能量代谢中的作用方面的突破性贡献而获得了诺奖。其中最著名的研究之一是荷兰的艾克曼医生，耗费多年的时间和精力进行实践研究，揭示了解开了脚气病的秘密，从米糠中提取维生素B1，并且最终把糙米当作“药”吃，使得脚气病人痊愈。维生素家族包括哪些？随着医学、化学和遗传学的发展，我们知道了维生素是一个庞大的家族。起初发现维生素，为了便于记忆，都被冠以了各种字母和数字。后来发现，维生素被吸收和在血液循环中运输的方式，以及在体内能否储存的状况和体内容易流失的程度，都是由它们在水和脂中的溶解性的不同特性来决定。所以，维生素又分为了两大类：脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（维生素C和B族维生素）。所谓B族维生素是具有相互协同作用共同特性的一类水溶性维生素，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴素）、叶酸维生素B9、胆碱、生物素等。不同的维生素B有什么功能？每一个B族维生素都是构成一个或多个辅酶的组成成分，直接或间接参与能量代谢过程，虽然只是作为“帮手”来推动机体进行化学反应，但对维持健康发挥着无可替代的重要作用。B族维生素中每一个成员都有其独特性质，B族维生素的功能可归纳为：图库版权图片，不授权转载01发挥利用食物产热的功能。维生素B1、B2、烟酸、泛酸和生物素，通过直接参与糖、脂肪和蛋白质代谢的能量释放，在能量代谢中起着举足轻重的作用。02构造和修复组织、合成激素、抵抗感染，或作为燃料功能等作用。维生素B6可通过帮助身体利用氨基酸合成蛋白质。03通过帮助细胞吸收能量来促使其繁殖。叶酸和维生素B12对血液中的120天更新一轮的红细胞的成熟发挥不可或缺的重要作用。04在脑功能和情绪调节方面起着重要作用。近来，科学家们还发现B族维生素通过参与多种神经递质和类固醇激素的合成。维生素B缺乏有哪些症状？表1 常见B族维生素缺乏疾病与症状从上表中可看出缺乏每一种B族维生素都对应一系列不同的症状，但实际上，B族维生素的缺乏很少单独出现。某种B族维生素缺乏，同时也预示着其他B族维生素也会缺乏，只不过是其中一种的缺乏更明显而已。只有动物实验中，在喂食方案做到了只缺少某一种维生素，才能如此清楚地划分这些症状。虽然，B族维生素的缺乏会使身体的每个细胞都会受到影响，但是因缺乏带来的对整个身体机能的退化却不易观察，甚至对儿童少年造成的生长发育的缓慢和滞后也常被忽略。然而，根据中国人群营养与健康监测数据来看：我国成年居民各年龄段维生素B1和维生素B2的摄入不足比率近10年来持续在80%以上，B族维生素的缺乏在我国非常普遍，所以，预防B族维生素缺乏应该给予高度关注。如何补充B族维生素？全谷类、瘦肉、动物肝脏、酵母、奶及其制品、绿叶蔬菜等食物中都含有一定量的B族维生素成员，因此，一般人群在日常饮食中若能坚持遵循《中国居民膳食指南2022》中“食物多样化，合理搭配”“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”等准则，就能达到预防包括B族维生素在内的营养素缺乏病的目的。图库版权图片，不授权转载但是，一些对B族维生素需求增加或吸收能力受到限制的人群，如孕妇、乳母、常喝酒的人群、喜好精加工食物和含糖饮料的人群、老年人、肠胃部分切除者、肾功能不全者，在尽量做到均衡膳食的基础上，还需特别在咨询营养师、医生等专业人士的意见后，选择补充膳食补充剂。对这些人群的把“多喝热水”的贴心关怀，换成“多吃B族维生素”。 作者： 2022/05/05 10:50
  • 百合又香又美，但对猫猫有毒！还有哪些花草需要注意？ 小时候读过一个童话故事，故事里的老虎中午没事就爱逛玫瑰园，太阳总是暖洋洋的，玫瑰园里总是有艳丽的红玫瑰、高贵的黄玫瑰、温馨的粉玫瑰。每次老虎都拿不定主意该吃什么颜色的花，每次花园里的甲虫也都很配合很崎岖地问：“老虎，你真的要吃掉那朵带刺的红玫瑰吗？”在人类的幻想中，如果世界上真有什么浪漫的动物觉得花瓣很美很香甜很轻舞飞扬，很想扑倒之后顺便吃下——那就必定是猫咪了。其实，猫科动物的生活真有那么浪漫。猫猫们确实爱吃花，而且吃的范围还很广泛。猫猫都是花痴不养猫的人很少注意到猫爱吃花。因为在绝大多数人的印象里，自愿和人类一起生活的猫都是独来独往的食肉猎手，猫也确实很难消化肉类以外的植物。猫甚至无法品尝甜味，因为它们已经在进化历程中丧失了消化碳水化合物的能力。（所以，认为猫把花当作甜品的文艺青年们可以退下了）尽管猫猫是肉食主义者，吃植物会使它们生病，但猫就是喜欢吃花花草草。许多花草猫吃了可能会呕吐、抽搐、肝功能衰竭，甚至死亡。但是这些吃花的孤独猎手就是不肯多长些记性，哪怕一吐再吐，好多猫也会反复吃那些让它们生病的花。（所以猫主人要记得看好它们哦~）猫猫有意，花花无情很多植物对猫都是有毒的。其中毒性较大的有：蓖麻子、熟地、山谷百合（铃兰）、日本红豆杉、夹竹桃、杜鹃花、绣球（八仙花）。一粒蓖麻子就能把猫咪活活毒死，而槲寄生也是致命的。真的不是看见那些槲寄生下卿卿我我的两脚兽气到了？| Dr. Nick V. Kurzenko / calphotos.berkeley.edu喇叭花（牵牛花）、水仙、鸢尾、风信子、金银花等花草也都是有毒的。圣诞树（比如冷杉、云杉）、松针、甚至圣诞树底部周围的水都会让猫的口腔发炎、呕吐、腹泻、嗜睡、发抖、后腿无力。一品红不算很毒，但可能会导致肠胃刺激和呕吐。通常人们并不把百合科的植物放在常见有毒植物之列，但是百合科植物却能让猫咪们病得很重。一些兽医和毒理学家认为，百合科植物是引起猫急性肾功能衰竭的一个主要原因。下面，让我们认识一些对猫猫有毒的常见花花吧。杜鹃花 | cats.about.com杜鹃花：对猫猫来说，杜鹃花科的所有成员从头到脚都有毒，为中等毒性。菊花 | cats.about.com菊花：菊花是秋天最受欢迎的多年生植物。它有毒的部分是叶和茎。猫猫吃了菊花的后果包括：呕吐、腹泻、郁郁寡欢、流涎、食欲不振。水仙 | cats.about.com水仙：传统的春天的预兆（也是神话中自恋到把自己毒死的美男子），猫猫如果吃了它的叶子、花朵或豆荚，可能导致拉肚子、呕吐或腹泻。绣球花 | cats.about.com绣球花：是很受欢迎的园艺装饰花，因为非常适合做成干花。其毒性比较低，猫猫吃了它的球状花冠以后可能会导致胃疼、呕吐、虚弱。鸢尾花 | cats.about.com鸢尾花：是老式的花园最喜欢用的一种花。它们算是相当安全的，不过其球茎还是有一定毒性，可以引起猫猫典型的胃肠道症状。常春藤 | cats.about.com常春藤：一种常用于地面覆盖和遮荫的植物。常春藤的许多品种对猫猫有中等毒性，如果吃多了它的叶子，可引起胃肠道症状，伴随呼吸困难、昏迷、甚至死亡。百合 | cclc.org.tw百合：百合全年都会开花。痛心地说，它们对猫猫来说是最毒的，摄入植物的任何部分都会导致死亡。（家有猫猫的朋友一定不要买百合回来了！）金盏花 | cats.about.com金盏花：一年生植物，色彩鲜艳，非常容易生长。它们特殊的香气能阻止昆虫生长，通常在玫瑰附近种植，以防止蚜虫。如果猫吃了金盏花的叶或茎，将引起口腔轻度红肿、流口水、肚子痛和腹泻。紫藤 | cats.about.com紫藤：一种天然的藤蔓，它的种子和豆荚是有毒的，如果猫猫吃了，可引起呕吐、腹泻、脱水和虚脱。如果猫猫不幸吃了毒花为了救治吃花中毒的猫咪，你和你的兽医一定得猜中猫猫究竟吞下了哪种花儿。有时候，同一种花儿除了学名之外还会有各种不同的俗名，可能会让兽医误判病情。因此，一定要确保你说的花儿和兽医说的花儿是同一种植物。建议猫主人不妨带着被猫猫啃过的花一起去宠物医院，以便兽医核实。或者到花店或苗圃，请花店员工或苗圃园艺师帮助鉴定花的品种。如何保护你的猫猫？把有毒花草放到猫猫吃不到的地方留心那些被嚼过的花注意猫猫是否有中毒反应 作者： 2022/05/05 10:49
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