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  • 科普中国
  • 如果器官能说话，你每天会被怎么骂？ 作者： 2022/11/14 09:41
  • 讲真，关于吃主食这件事儿，你可能真的不太懂！ 俗话说“民以食为天”可见饮食对人们的重要性一日三餐在生活的构成中占据了很大的比重即使这样有一些关于吃饭的问题很多人还不是很懂所以今天一起来了解每顿饭必吃的主食看看主食到底吃多少？怎么吃？01主食都有什么？主食一般是指富含淀粉（碳水化合物）的谷薯类食物。谷类，如大米、玉米、小米、燕麦、小麦面粉及其制品等；薯类，如红薯、芋头、土豆、莲藕、山药及其制品等。图源：CCTV生活圈主食的成分主要是碳水化合物，经过肠道的消化吸收变成葡萄糖，再通过血液输送到全身脏器，提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量约 60% 是由主食提供的。02主食吃太多、吃太少都会影响寿命2018年，《柳叶刀·公共卫生》发表了一项研究，结果发现主食（碳水化合物）的摄入与死亡风险呈U型关系：1. 当摄入主食（碳水化合物）提供能量占比在50%-55%的时候，死亡风险最低。2. 当摄入主食（碳水化合物）提供能量占比＜40%，以及＞70%的时候，死亡风险都会增加。图源：科普中国总的来说，主食（碳水化合物）提供能量的比例小于全天摄入总能量的40%或者大于全天摄入总能量70%，都会增加死亡风险，缩短寿命。“吃饱了撑的”会得病肥胖：多余的热量合成脂肪在体内储存，会使人发胖。疲劳：过多食物进入消化系统，会降低其他器官的功能，使人处于疲劳状态，昏昏欲睡。胃病：吃太饱的直接危害就是增加胃肠道负担，造成消化不良，容易出现胃酸、胃胀、腹痛、便秘等不适；还会破坏胃黏膜，引发胃穿孔、胃溃疡等疾病。肾病：吃得太饱，过多的非蛋白氮要从肾脏排出，会伤害人的泌尿系统，加重肾脏负担，从而引发肾脏疾病。冠心病：饱餐摄入过多热量，会引起血胆固醇增高，可能诱发动脉硬化和冠心病；还会使血黏度增高，诱发血栓，造成心肌梗死。图源：郑州大学附属郑州中心医院上消化道出血：一些原本有溃疡、慢性肝病的人，如果吃得过饱，就可能发生消化道出血，呕吐出咖啡色食物。少吃或者不吃主食身体会变差、容貌会变丑身体变差：主食吃得少，可导致人体细胞和各组织缺乏“燃料”、能量代谢异常，所表现出来的就是疲劳、乏力、昏昏沉沉。如果用高蛋白高脂肪的食物来代替主食充饥，那容易引发电解质紊乱、疲乏、心律失常、痛风、骨质疏松、肾功能紊乱等等。如果不吃主食也不怎么吃肉，仅仅吃些蔬菜，那势必会导致蛋白质、维生素和矿物质的缺乏。图源：生命时报容貌变丑：皮肤变得粗糙、松弛而黯淡；头发干枯或油腻，脱落越来越多；记忆力下降、失眠、脾气古怪、情绪暴躁；因为碳水化合物过低而发生酮症，呼气都有股烂苹果味；女性可能会贫血、闭经，甚至卵巢萎缩。图源：生命时报03主食怎么吃？多吃全谷物类主食，少吃精制谷物（精白米面）。全谷物含有较丰富的膳食纤维，保留了更多的蛋白质、维生素B1、钙、铁等矿物质和黄酮、多酚类等植物化学物。精白米面经过加工，营养物质流失，营养价值明显下降。增加全谷物摄入或者用全谷物替代精制谷物，可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。图源：科普中国粗细搭配，种类多样。主食的选择应该粗细搭配，大米可与全谷物、杂粮以及杂豆搭配食用。像传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是主食搭配的好方法。确定主食的量。《中国居民膳食指南》(2016)建议，成年人每日需要摄入250g~400g主食，建议全谷类和杂豆类占50克-150克，薯类50克-100克，以60kg~70kg的成年人为例，每餐主食需要2~3两米饭，或者1~2个馒头。图源：科普中国选择合适的烹调方法。采用豆浆机、粉碎机进行粗粮细作，制作五谷豆浆或五谷米糊。采用高压锅，电饭煲，电蒸锅等烹调五谷杂粮主食，可改善口感，提高消化吸收率。加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，使全谷物食物更美味。来源：科普中国、新华网、人民日报、科普中国、郑州大学附属郑州中心医院、科普广州、生命时报、CCTV生活圈 作者： 2022/11/14 09:40
  • 公交车座椅上都有个小洞？看过才知道作用居然这么大 缓解压力。公交车的座椅基本都是塑料做的，而塑料是有韧性的，受到压力时能微微延展开来。如果不开这个小洞，座椅受到的压力过大，中部会下沉；有了这个洞，延展空间变多，压力缓解，这样就算每天人流量很大，座椅也不会报废得那么快。通风降温。众所周知，塑料散热性能不好，坐公交时很容易出现火烧屁股的情况，在座椅上开个小洞，可以增加气流的流动性，提高座椅的散热效率，让乘客得到更舒适的体验。另外，小洞也能防止因为气温变化热胀冷缩，对座椅产生破坏。方便制作。制造时用模具一压，塑料座椅一秒就成型了。成型后的椅子因为有小洞，可以用一根钢管穿过它，运输更省事。方便清洁。公交车座椅都是靠窗边的，下雨天容易被雨水打湿，另外，清洗座椅时也可能会有积水，有了这个小洞，才能让水流顺着流下去，干得更快，不影响使用。综上所述，别看公交车座椅上小小一个洞，其实它的作用真的很大。 作者： 2022/11/11 10:28
  • 什么是气溶胶？居家期间如何预防气溶胶传播？ 什么是气溶胶？居家期间如何预防气溶胶传播？国家卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》中明确：新冠病毒传播途径有3种：经呼吸道飞沫和密切接触传播是主要的传播途径；在相对封闭的环境中经过气溶胶传播也可能造成感染。 气溶胶传播什么是气溶胶传播： 所谓气溶胶传播是指飞沫在空气悬浮过程中失去水分而剩下的蛋白质和病原体组成的核，形成飞沫核，长时间悬浮在空气中，被易感人群吸入体内引起感染，就造成了病原体的气溶胶传播。气溶胶传播方式：从理论上看，气溶胶传播新冠肺炎是有可能的，但其对疾病流行的影响非常有限。对于非医务人员的普通人，在实际生活中，只有达到极高数量级的阈值，部分病毒才能由黏膜进入人体。而通过气溶胶形式悬停在衣物、皮肤表面的病毒，只有极微小的比例能通过手部触摸进入眼口鼻。这样的病毒量，引发疾病的可能性不高。所以，气溶胶的传播对于医护人员防范的意义更大。提醒他们在进行气管插管等操作时，采取空气隔离措施，比如戴防护口罩、护目镜等。在相对封闭的环境中，包含病毒的气溶胶会在空气中长时间悬浮。比如，患者乘坐电梯后，电梯中就可能存在含有病毒的气溶胶，而由于空气流通较差，如果健康的人随后进入电梯，传染风险就会增加。所以佩戴好口罩都能够给我们提供有效的防护。含病毒的气溶胶可能通过排风系统和排污处理系统传播进入房间。目前，大部分小区的下水道使用的是U型管道，只要充满水就可达到“水封”效果。对于老旧小区的直排下水道，为防止下水道的气溶胶传播，需及时给地漏加水或者用保鲜袋注水扎紧，放置于管道口，都可以起到封闭的作用。冲洗马桶的水流也会产生气溶胶，所以上完厕所后，应先盖好马桶盖再按冲水按钮，日常要盖好马桶盖。正确认识：一般来说，新冠病毒以“气溶胶”形式通过下水道传播的概率要远远低于呼吸道飞沫与密切接触传播，一般需要两个条件：一是在狭小密闭空间里，二是有较高浓度的病毒。因此，市民最重要的还是要在日常生活中规范地做好戴口罩、勤洗手、常开窗、多通风、保持安全社交距离等这些有效措施。预防气溶胶传播有效措施 作者： 2022/11/10 10:53
  • 同心奋斗，共克时艰——市科技局党员干部下沉结对社区开展抗疫志愿服务  疫情就是命令，防控就是责任。自疫情袭来，市科技局积极响应上级党组织号召，闻令而动，主动担当作为，分组、分批次派遣党员干部职工下沉到结对北环闸口社区，开展疫情防控工作。市科技局机关工作群里，图片和文字每日不停的弹跳，既有办公室安排第二天到结对社区开展疫情防控志愿服务人员的消息，也有当天志愿服务人员发回的服务动态和对下一批次服务人员的工作提醒。相应工作人员接收自己的通行证后，第二天6点天不亮就到达社区，根据社区安排到达指定位点开始防疫工作。自10月24日以来，市科技局先后派出30余人次全力协助社区工作人员、医务人员做好人员管控、核酸采样扫码登记、维护秩序等静默管理期间的各项工作，切实担负起抗击疫情的职责，始终与社区干部和群众并肩作战，以实际行动为巴彦淖尔市疫情防控筑牢钢铁防线。下一步，市科技局将继续发挥党员干部先锋模范作用，做好防控宣传，完成结对工作，坚决筑牢抗疫防线，与全市人民一起同心奋斗，共克时艰，打赢这场疫情防控阻击战。 作者： 2022/11/10 10:49
  • 森林大火防不住…火：冤呐，是树想要利用我 一项最新研究表明：火促使了植物向高可燃性的进化。这一切都源于植物求生的“小心机”。新生的树芽 | 图虫创意“咬定青山不放松，立根原在破岩中”。诗人用来赞美竹子坚韧不拔的品质时，一定没想到山火发生时的情景。一场大火吱吱烧过 ，鸟飞兽走四散而逃，植物却只能默默站在原地接受命运，令无数人哀婉叹息。我们可能会想，大火多发地区的植物为了保全自身，会不会进化出更好的耐燃性？然而，事实却恰好相反。一项研究表明，正是火促成了植物向高可燃性的进化。2020年4月13日，来自英国和新西兰的科学家在《自然·植物》上发文称：植物的可燃性与其种间亲缘性及所处的火环境密切相关，火在植物的进化过程中可能发挥着重要的作用。具体而言，他们得出了两个结论：亲缘性较高的植物往往具有类似的可燃性，如桉树、新西兰茶树以及松红梅同属于桃金娘科，它们都是易燃植物的代表。而且植物可燃性还与其生长环境中林火发生的概率有关，林火多发地区的植物往往并不尝试向耐燃方向进化，进化历程反而让它们的可燃性越来越高。这项研究印证了一个实践经验：不少植物只有在火烧后才能长得更好，火也是森林生态系统的重要组成部分。并且，该研究对于如何应对森林火灾也有重要参考价值，尤其是在当前全球变暖导致林火日益频发的情况下。林火多发地的植物为什么要给山火推波助澜？火灾能给森林带来什么好处？这项新研究带给我们什么具体启示呢？难以避免的火灾澳大利亚大火，2020 | 纽约时报我们先从林火发生的机制说起。简单来说，森林大火避无可避。除却我们知道的天气/气候因素，森林很容易集齐各种起火要素——燃料、地形和点火。其中天气最为关键，其次是燃料，多寡和森林群落结构相关，地形则是大火的助推剂。各种条件一旦全部具备，发生点火就是迟早的事情了。点火又分为人为点火和自然点火。对于森林火灾来说人为点火所占的比例并不大，因为如果形成森林火灾的条件不具备，就是有意点火（可能属于严重的违法犯罪行为）也未必能引起火灾。而自然点火就不一样了。它主要有两大诱因：其一是雷电；其二是露珠在阳光照射下可以发挥凸透镜的效果，引发阴燃继而转成明火。由于自然界引发火灾的可能性很大，所以森林火灾防不胜防。林火是把双刃剑林火正在烧掉地表 | 图虫创意林火的确可以造成森林火灾，但我们也不必谈火色变。因为火对森林系统的影响是双面的。一方面，大型的灾难性林火可能对森林造成严重危害，导致一定时期内森林生态平衡的破坏；另一方面，普通烈度的林火是自然界不可缺少的生态因素，一定频率、一定强度的火烧能维护森林生态系统的平衡和稳定，使其保持健康状态。可以说，森林大火和阳光、水分、土壤一样，都是森林生态系统中的重要组成部分，在森林中发挥着重要作用。林火至少在如下几个方面影响着森林生态系统：1）林火是森林群落演替的重要驱动力。火烧后会造成森林环境和小气候发生改变，比如，更多的土地裸露可以让阳光更好地直射地表，使土壤表面温度增加，湿度变小。林火还会引起其他生态因子的重新分配，通过彻底摧毁所有植被，促使整个森林重新演替（中、高火）；或仅烧掉地表植被及枯枝落叶，促进劣势树种退化和新树种发育，推动森林生态系统的演替（中、低地表火）。2）林火影响生态系统的物质和能量循环。低强度火烧可以使森林生态系统的能量缓慢释放，促进森林生态系统营养物质转化和物种更新，有益于森林生态系统的健康，火烧后森林反而容易恢复。3）林火促进生物多样性。小面积或低强度的火，火焰很难达到树冠，对森林生态系统起到一定“清理”作用，使植物种子和幼苗容易接触到土壤，促进某些植物种子的萌发，如班克松、黑云杉和、美国黄松的球果被林火烘烤开裂而脱落种子，处于休眠状态下的胡枝子的种子也是靠火的高温作用打破休眠促进生长。此外，火烧也能维持某些珍稀动物的生存，如北美的松鸡。4）林火提升森林生态弹性。生态弹性指生态系统受到扰动后恢复到稳定状态的能力，包括维持其重要特征，如组成、结构、生态系统功能的能力，是维持生态系统服务功能的必要条件。气候变化、林火和营林措施等一直影响着北方森林生态系统弹性。研究表明对于北方寒温带森林来说，火干扰增加30%可以带来森林生态弹性的提升，而火干扰增加200%却降低了森林生态弹性均值。5）适度林火可降低火险。对于有些森林群落，长期阻止自然火的发生，反而容易酿成更大的火灾。比如，森林中的地表小火可以及时清理掉灌木和小树。如果任由灌丛和小树生长，会聚集更多的森林燃料，一旦成火火势会顺着灌丛爬上大树的树冠，会毁掉整个森林。美国在林业上就广泛采用“计划烧除法”来清除林内累积物，从而在一定程度上减少了大火发生的可能性，把大火分解成人工控制下的若干小火，以低能量火取代高能量火，把火害转变为火利。植物进化的“小心机”高耸笔直的桉树林 | Freepik.com如果说，以上讨论还有些像在吃“大锅饭”，新研究则让我们看到不同植物的“小心机”。研究人员测量了194个陆地植物的可燃性，尝试从分子遗传学层面探寻植物可燃性的进化模式。结果发现，亲缘关系近的植物往往可燃性也相似，并且火在植物可燃性进化中起到了重要作用。毫无疑问，植物确实有利用火的动机。在林火多发地区，它们通过让自己变得更加易燃，增加林火发生的概率，以享受林火发生后给自身种群繁衍和繁盛带来的好处。而在那些在气候和地形条件上难以发生林火的地区，非常有意思的是，植物遵从了相反的进化策略——它们变得更加不易燃了。这可能是因为，适度燃烧确实有不少益处，但鉴于大环境下林火发生的低概率，即便进化出种种易燃特质也还是很难被点燃，干脆就不指望了。反观林火高发地区，火势起来后再怎么努力也难逃被烧的厄运，不如索性烧个痛快，搭上种群更新繁衍的“火”车。不过，到底要烧到什么程度才算合适呢？也是需要一点“智慧”。烧得不到位犹如隔靴搔痒，烧过头了又很可能给种群繁衍带来危机，毕竟出发点不过是想“洗牌”，弄成“掀桌”就不好收场了。实际上，很多易燃植物对于这个关键问题，拿捏得非常精准，简直令人称绝。以澳洲林火的“带头”角色——桉树为例，它们在林火中同时扮演着受害人、受益人乃至加害者的多重角色，哪种角色的戏分多一点，完全取决于林火的规模和烈度。由于树皮中含有大量油分，桉树的可燃性极高。且树皮脱落后会堆积在根部，当夏季气温达到四十摄氏度时就会自燃，从而引发大火，桉树也因此从当地人那里得到了“汽油树”这个称号。桉树脱皮后留下独特花纹 | Freepik.com桉树厚实的树皮下，孕育着不少处于休眠状态的芽，高温烘烤可以让树皮开裂并唤醒沉睡的芽。此外森林火灾还能让桉树种子的外壳崩裂，从而促进生根发芽，在燃烧后充满腐殖质的森林生态系统中占据先发地位。最为奇妙的是，在进化过程中，桉树树干逐渐变得越发高大笔直，树冠仅仅生长在树尖。火灾发生时坚硬厚实的树皮能挡住烈火的烘烤，而高大的树干又能避免火苗攀爬，从而保住树冠。这种得天独厚的优势，让它不仅不惧怕火，还能借助林火来达到铲除异己、开疆拓土的目的。桉树甚至很可能是森林火灾的“罪魁祸首”。为防火护林提供重要参考科学家们为什么要研究这个问题呢？有何实际意义？由于类似的火环境下，能繁衍至今的植物大多选择了类似的进化策略，亲缘相近的植物大多具有相似的燃烧特性，因此，通过一些已知的标志性植物，就能大致判断其他植物物种的可燃性。这也为寻找低可燃性物种提供了数据。而低可燃性物种可应用于生物防火林的建设和城市规划，帮助我们更好地避免森林火灾的发生。同时，由于植物的可燃性与火环境密切相关，我们还可以通过观察高可燃性植物喜好在哪些环境下生长繁殖，来帮助森林管理员预测和预防地区火灾的发生。复杂而精密的森林系统 | 作者供图当然，关于植物可燃性的研究还远未结束。因为影响植物可燃性的未知因素可能还有很多，比如植物的生长形态、系统发育、其他生物性状等。若我们大胆猜想，生态学家将来或许可以从植物的外在形态中估计植物的可燃性。不过，所有因素都不会是孤立存在的，想要准确预测植物的可燃性，可能还需要更系统综合的分析。就目前而言，这一研究让我们理解了：林火与易燃植物间的关系，绝非“爱你的人伤你最深”这般单纯，进化得越来越“好烧”的植物们也绝非“受虐狂”，而更可能是“心机鬼”。自然界的这场“宫斗”上演了数亿年，唯有主角们克服万难、顽强生长的意志从未改变。论文信息：Cui XL et al, Shoot flammability of vascular plants is phylogenetically conserved and related to habitat fire-proneness and growth formhttps://www.nature.com/articles/s41477-020-0635-1DOI：10.1038/s41477-020-0635-1作者 | 赵序茅 兰州大学 青年研究员编辑 | 张昊责编 | 高佩雯本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。本文来自版权图库的图片，不授权转载。 作者： 2022/11/10 10:36
  • 与恐龙同时期的“活化石”—— 银杏 作者： 2022/11/10 10:36
  • 病毒也能用来治病？噬菌体疗法——用魔法打败魔法！ 在我们的印象中，病毒往往是引发疾病甚至癌症的感染源，易变异，治疗方法有限，令人谈之色变。但有一类病毒，自从它被发现后就一直被科学家视为有望治疗细菌感染的药物，那就是噬菌体。科学家们对噬菌体的研究和改造，甚至早于当前已普遍使用的抗生素。虽然研究进展缓慢，但噬菌体治疗（phage therapy）正逐渐体现出抗生素所不具备的优势，可以在肠炎、败血症、身体不同部位感染等疾病中发挥作用。噬菌体，顾名思义就是以细菌为宿主的一种病毒。细菌能感染动植物，而噬菌体能感染细菌，并在其中复制繁殖，有时还会直接造成细菌的裂解，释放出来的噬菌体再去寻找下一位宿主。有细菌的地方就有噬菌体，而我们人体内也不例外，在我们皮肤、肠道等部位的菌群中寄生着高达几十亿的噬菌体。图1. 噬菌体捕食细菌噬菌体感染细菌的一大特点就是有选择性，一种噬菌体只能利用一类细菌，如果噬菌体的尾丝蛋白刚好能跟细菌表面的蛋白质或脂多糖适配上，就好像钥匙插到锁眼里，细菌的大门才能向噬菌体敞开。正是由于噬菌体对细菌的感染存在这一特点，使得它具备了抗生素没有的优势，就是杀菌时有针对性。目前常用的抗生素，比如青霉素、头孢菌素、四环素、阿奇霉素、万古霉素等，吃下去都会杀死一大片细菌。每次感染我们的病原菌可能只有一两种，例如金黄色葡萄球菌、艰难梭菌等，但抗生素的无差别攻击也会消灭我们自身的肠道菌群，真正做到了杀敌一千自损八百。另一个棘手的问题是耐药性病原菌越来越多，抗生素对他们来说完全不起作用，因为他们正是逃脱了抗生素的幸存者，经过抗生素的筛选，不耐药的都死了，耐药的反而逐渐发展壮大。有些病原菌甚至可以逃避多种抗生素的打击，而我们对这些多重耐药的超级病原菌束手无策，只能依靠自身免疫系统的抵抗。除了实验室中的研发性实验，噬菌体治疗也有少数的临床案例。其中一个病人是一位68岁的美国人，其胰脏附近出现了多重耐药的鲍曼不动杆菌感染，在多抗生素联合作用无效的情况下，病人陷入昏迷和肾衰竭，面临死亡的威胁。为其治疗的加州大学圣地亚哥分校提出了使用噬菌体疗法的申请并获得了FDA批准。最终病人接受了包含9种噬菌体的治疗，使得细菌感染得到控制，各项生理指标逐渐改善。噬菌体治疗总共持续了11周，留院观察245天后，病人痊愈回家并重返工作。另外一项刚刚发表的研究显示，由5种噬菌体混合的鸡尾酒疗法可以抑制肠炎病人体内多重耐药菌肺炎克雷伯菌的繁殖，从而治疗由其引发的肠炎，该研究目前已进入临床I期实验 [1]。既然噬菌体治疗能够救命，为什么还没有在临床上大规模展开使用呢？噬菌体疗法的研究一直面临重重困难。从1919年第一例噬菌体治愈痢疾的病例后，一直停停走走，缓慢持续地发展着。噬菌体疗法的标准化比较困难。首先噬菌体疗法往往不是一种噬菌体，而是几种噬菌体的混合，对于不同的感染就要设计不同的组合， 每种疾病都需要定制和优化，组合中的噬菌体菌株选错了就起不到杀菌的作用，选多了又是一种浪费，成本较高，标准化更加困难。噬菌体治疗也存在耐药性问题。既然有多重耐药性的细菌，就也会存在抗噬菌体的细菌，在治疗病人的一些案例中，科学家们已检测到能够逃逸噬菌体入侵的细菌，他们或是通过改变自身细胞表面与噬菌体结合的受体结构，或是待噬菌体侵入自身细胞后破坏噬菌体的基因组，实现自我防御。虽然细菌想逃，但噬菌体也不会坐以待毙，毕竟没了宿主自己是生存不下去的。既然细菌表面的受体蛋白结构会变，那噬菌体尾部的纤维，也就是用来与细菌结合的部位就跟着变，这种你追我赶的共进化在致病性大肠杆菌和依附于他的噬菌体之间体现的淋漓尽致 [2]。还有一些噬菌体自身携带甲基转移酶，可以保护自身基因组不被宿主细菌的破坏 [3]，顺利实现在宿主体内的复制繁殖。噬菌体的这些特性和快速进化的能力让科学家们始终对噬菌体疗法充满希望，利用它们自身的特性加之基因编辑技术等手段，或许会开发出更稳定的噬菌体治疗药物。另外，有针对性地清除“坏菌“、保留“好菌”对其他菌群相关疾病（如肿瘤、代谢疾病等）也有着值得开发的广阔空间。尽管前路仍然困难重重，但面对超级耐药细菌的威胁，人类可能真的需要求助于噬菌体这种最小的生物体，并为噬菌体疗法的研发投入更多的时间和成本。1. FedericiS, Kredo-Russo S, Valdés-Mas R, et al. Targeted suppression of humanIBD-associated gut microbiota commensals by phage consortia for treatment ofintestinal inflammation. Cell. 2022;185(16):2879-2898.e24.2. Salazar,K.C.; Ma, L.; Green, S.I.; Zulk, J.J.; Trautner, B.W.; Ramig, R.F.; Clark,J.R.; Terwilliger, A.L.; Maresso, A.W.; Goldman, G.H. Antiviral resistance andphage counter adaptation to antibiotic resistant extraintestinal pathogenicEscherichia coli. MBio 2021, 12, e00211-21.3. Murphy,J.; Mahony, J.; Ainsworth, S.; Nauta, A.; van Sinderen, D. Bacteriophage orphanDNA methyltransferases: Insights from their bacterial origin, function, andoccurrence. Appl. Environ. Microbiol. 2013, 79, 7547–7555. 作者： 2022/11/10 10:34
  • 上海，为什么要有临港？ 从高空俯瞰上海，人们可以发现在它的东南角，有一个浑圆的湖泊，与大海仅有窄窄的一条土地相隔，这就是上海临港的地标“滴水湖”。它是一座人工湖，湖面面积与西湖相当。请横屏观看，上海东南角全景与浑圆的滴水湖 | 摄影师@陈畅而环滴水湖的这片区域，便是临港的中心城区。随着滴水湖的修筑，这里成为上海最东部、也最新的城市区域。滴水湖及周边景观 | 摄影师@小神仙又来了！但由于距离繁华的上海市中心较远，长期以来临港的存在感都较低，直至2019年8月中国（上海）自由贸易试验区临港新片区成立。此后，临港不仅逐渐走进大众视野，区域面积也得到了极大的扩展。位于滴水湖南岛的临港地标“上海滴水湖洲际酒店”，其因临港新片区成立，于今年3月由原本的“滴水湖皇冠假日酒店”升级改造而来 | 摄影师@小神仙又来了！要知道，上海自贸试验区是我国设立的第一个自由贸易试验区，而临港则成为了继外高桥保税区、陆家嘴金融片区等之后的又一个上海自贸区片区，承担起上海进一步对外开放的重要功能。中国（**********上******海）自由贸易试验区分布示意 | 制图@松楠/星球研究所那么，临港凭什么成为上海开放的前沿？如今的它又是如何形成的呢？01面朝大海临港地区位于上海东南角，可以说是三面环海，北面为长江口，南部是杭州湾，而东部则直面东海。临港地区位置示意，此处区域划分采用城市规划功能区范畴，并非为镇级划分 | 制图@松楠/星球研究所于是，在滴水湖东面的南汇嘴观海公园，可观日出东海，潮涨潮落。在临港观东海日出 | 摄影师@白鸽而在滴水湖身后，一片片崭新的建筑交错林立。滴水湖旁的滴水湖地铁站及其他建筑 | 摄影师@唐振明但若往回追溯至2002年，这里又是另一番模样。那时的观海公园仍是一片大海，那时的临港还不曾有滴水湖，滩涂占据了这里的大部分土地，遥远与荒凉是它的特征。临港过去20年的土地变化示意 | 制图@松楠/星球研究所即便是已经成陆的区域，也很年轻，唐朝时才逐渐形成，可谓是真正的沧海桑田。若再往回追溯，这里的沧海桑田则与长江三角洲的形成密不可分。长江输送而来的巨量泥沙在河口处堆积，长江三角洲得以逐渐形成，江苏南部与上海，包括崇明岛，便是在这样的背景下逐步形成、扩张的。长江三角洲泥沙堆积简易示意 | 制图@杨宁/星球研究所除了大自然的鬼斧神工，上海临港的沧桑变化实则更依赖于人力的推动。上世纪90年代，上海浦东的开发开放轰轰烈烈展开，上海港的货物吞吐量剧增。然而，长江航道却常年淤积，需要疏浚；上海海岸又多为淤泥质海岸，缺少深水良港。上海便决定与浙江合作，借洋山岛建深水港。上海洋山港码头与远处的小岛 | 摄影师@大徐2002年，洋山深水港破土动工，而连接港与陆的东海大桥也因此开建。伸向远处的东海大桥 | 摄影师@阮俊杰同年，作为洋山港陆域腹地的临港，其开发建设也被提上日程。滴水湖、跨海促淤大堤等率先动工，大片崭新的陆地将在未来的十几年内快速形成，为此后的发展打下基础。临港的世纪塘路及海堤 | 摄影师@阮俊杰因此，在面朝大海的临港，可以看到源源不断驶下东海大桥、驶向上海乃至全国各处的集装箱货车。集装箱车辆在洋山港端的东海大桥上往返通行 | 图片来源@视觉中国可以看到环绕滴水湖的条条林荫大道、片片生态绿地。滴水湖北岛绿地 | 摄影师@王建军而临港本身也具有重要的生态价值。临港东部的滩涂，虽然经过大规模的土地扩张，仍是东亚候鸟迁徙带上的重要停留点，保留了部分对鸟类栖息至关重要的湿地。近年来，越来越多的观鸟爱好者自发组织起来，保护这块珍贵的生态湿地，守护候鸟。请横屏观看，停歇在南汇东滩湿地的候鸟环颈鸻（héng）与黑腹滨鹬（yù） | 摄影师@刘晨eason至此，临港不过是凭借洋山港实现了从无到有，距离如今的临港新片区还有很大差距。接下来，短短20年，临港发生了什么翻天覆地的变化？短短20年，为何能够跻身上海开放的前沿？02新城崛起临港建设之初，上海市对它的规划仅仅只是一座辅城，疏解中心城区人口压力、引进现代装备制造业便是它主要的功能。停满挖掘机的三一重工厂区，其于2009年迁至上海临港产业园 | 摄影师@申然尽管在之后的成长过程中，临港早已突破了这一设定，但对于早期的临港，如何顺利发展面临着重重困难，仅引入人口这一项，便是一关不容易通过的考验。滴水湖周边区域，中心的帆船状建筑为“上海中国航海博物馆”，2006年奠基，2010年正式开馆，是临港最早建成的地标建筑之一 | 摄影师@阮俊杰临港的中心“滴水湖”附近至上海中心城区的直线距离约55公里，而在同等直线距离下，从上海中心城区向西便可抵达苏州昆山市。临港与上海中心城区的直线距离对比示意 | 制图@松楠/星球研究所由此可见，路程上的遥远是急需解决的问题，实际距离无法更改，那么唯有建设便捷的道路网。其中，最先通车的是连接上海市区与东海大桥的编号为S2（原编号为A2）的高速公路，因终点经过东海大桥旁的芦潮港，得名“沪芦高速”。这条道路极大的缩短了临港到市区的路程。横向的两港大道与竖向的同顺大道交叉路段 | 摄影师@唐振明与此同时，一条沿上海东南角弯折而建的城市快速公路也在快速建成，这就是两港大道。两港大道高架桥 | 摄影师@唐振明它是经临港中心城区，连接洋山国际深水港与浦东国际空港，两大交通运输枢纽的重要道路。此外，上海绕城高速还串联起了上海的外围区域，加之临港区域内的临港大道、海港大道、申港大道等，使得临港区域的内外连接变得更加通畅。临港主要交通路线示意 | 制图@松楠/星球研究所当然，提起连接临港与上海市区的交通，上海轨道交通16号线也至关重要。不过，它建设时间较晚，直到2014年才全线通车运营，并且由于串联的地域广泛，它长期是上海最为拥挤的地铁线路之一，单日客流可达20万人以上。左侧为上海轨道交通16号线的龙阳路站，近年车厢已由三节编组改为六节编组，右侧为磁悬浮列车站 | 摄影师@刘培龙交通问题改善了，那么人就会源源不断进入吗？早期坚守临港的大多是来到这里的城市建设者，他们按照规划图纸，在这里一步步建起后来的住宅、商区、高校园区等。建设中的临港，下方为2022年试运营的氢能中运量公交 | 摄影师@邱道岑随后大批量迁入的则是数以万计的大学生。2008年后，随着上海海事大学、上海海洋大学等高校临港校区的落成，大批量的学生也陆续搬迁而来。他们拥有了更大更新的校园，也将面对这片建设中的临港。上海海事大学临港校区，主体建筑为上海海事大学体育馆，下方还有一条正在铺设的高架 | 摄影师@阮俊杰学生一茬接一茬的毕业，临港的建设却从未停止，一幢幢大楼仿佛也依着某种节奏，从开始建设到落成完工，逐渐占领尘土飞扬的大地。逐步完善的设施对人与产业的吸引力也越来越强。依托洋山港，临港建立起了一片物流园区；而依托高校，临港则在滴水湖畔建起了科技创新园；依靠政策扶持，临港建立起了装备产业制造区。沪芦高速旁的洋山特殊综合保税区及附近区域 | 摄影师@张扬的小强除了产业区，这里也有着丰富的娱乐设施，每年都会吸引大量游客。在中国航海博物馆，人们可以聆听中国航海历史的演进故事，观看远行船舶的内部结构。上海中国航海博物馆 | 图片来源@视觉中国在环滴水湖的公园，人们可以漫步其中，感受自然。请横屏观看，滴水湖公园及前方的上海滴水湖洲际酒店 | 摄影师@唐振明在上海海昌海洋公园，人们可以从旁观者的角度了解地球上物种的多样，或许在生活中能多一分对未来的思考。在全球最大的天文馆“上海天文馆”，人们可以感知宇宙的奇妙与人类的渺小。上海天文馆 | 摄影师@王建军在南汇嘴观海公园，人们可以亲临大海，或观波涛汹涌，或观潮水退却后形成的海天一色。临港东部滩涂退潮后的日出，游人需注意海水涨退 | 摄影师@黄恺这一刻，当我们向远处眺望，东海大桥旁矗立着数座风力发电站。那里是东海大桥海上风电场，是我国第一个大型海上风电项目，也是亚洲第一个海上风电项目。东海风力发电机组及旁边的东海大桥 | 摄影师@赵靖影不止于此，当我们行走在临港的道路上，可以发现太阳能等清洁能源早已在各处应用。一个低碳城市，一个继续将技术应用到方方面面的科技新城应运而生。上汽临港生产基地停车场，顶棚为光伏发电设备 | 摄影师@刘培龙它将不再仅仅是一座卫星城，而是上海另一个开放发展中心。这，又是源于怎样的契机？03开放与未来2019年8月，中国（上海）自由贸易试验区临港新片区设立，霎时将临港从上海推至全国，乃至世界。此后，开放，开放，开放成为临港的主旋律。优渥的企业准入、税收、人才落户等政策，都在为自由贸易开路。****上海临港创晶科技中心，它是临港新片区打造的国际创新协同区的代表建筑之一 | 摄影师@刘培龙但要建成一个合格的自由贸易区新片区，临港首先需要扩展区域，以满足日益旺盛的产业进驻需求。于是，以原有的临港地区为核心，临港新片区将浦东新区惠南等城镇的部分区域，以及奉贤、闵行区的部分区域划入其中，共同组成了一片约870平方公里的自由贸易新片区，占据上海近七分之一的土地。临港新片区城镇组成示意，包括浦东机场南侧区域和小洋山岛所在城镇 | 制图@松楠/星球研究所首批落户临港的企业就有，具备世界领先技术的盛美半导体设备有限公司、专注深海风电资源开发的中海油融风能源有限公司等。临港新片区近年建成的创新魔坊，位于临港新片区国际协同创新区的核心 | 摄影师@邱道岑时至今日，临港新片区建成已有3年时间。随着开放政策的逐步推进，每年皆有重大投资项目在这里集中签约或开工。这些项目涉及集成电路、生物医药、人工智能、高端装备制造等高科技领域。截至2022年，签约的科技前沿项目总数已达300个，总投资超4000亿元。临港新片区签约项目数量示意 | 制图@杨宁/星球研究所如，2019年，特斯拉超级工厂主体在不到一年的时间里建成，并于11月开始试点生产。这一度被称为“临港速度”。上海临港特斯拉超级工厂 | 摄影师@唐振明2020年，人工智能平台公司商汤科技的新一代人工智能计算与赋能平台项目，在临港启动。商汤科技人工智能计算中心 | 摄影师@刘培龙2021年，中微半导体设备（上海）股份有限公司临港产业化基地项目开工。上海中微临港产业化基地一期 | 摄影师@刘培龙今年，中芯国际临港12英寸晶圆代工生产线项目，落户临港新片区书院社区；宁德时代(上海)智能科技一体化电动底盘研制项目，在临港开工；首家生物医药外资五百强企业美敦力，在临港签约落户。临港氢能产业区的上海申能临港燃机发电站，这里仅作示意 | 摄影师@刘培龙这些行业内龙头企业的到来，为构建新片区东方芯港、生命蓝湾等临港特色产业园区奠定了坚实的基础。而临港新片区所拥有的开放优势、政策优势也在进一步吸纳产业的聚集。因此，对于上海乃至整个国家而言，临港新片区的设立这无疑是一项值得的试验。两港大道旁的临港智造园五期青桐园厂房 | 摄影师@刘培龙与此同时，新片区的设立也惠及东海大桥那一头的洋山深水港，它是上海港三大港区之一，是上海成为国际航运中心的重要王牌，也是临港新片区三个先行启动区之一。2020年，洋山港更是以一港之力承担了上海港集装箱吞吐量的46%，而上海港的集装箱吞吐量从2010年起便一直位居世界第一。上海洋山深水港，四期自动化码头 | 图片来源@视觉中国依托于此，新片区更是将原有的洋山保税港区升级为洋山特殊综合保税区，助力上海国际航运枢纽的深化。凭借着这里特殊的税收政策，洋山港还建成了全国首个、全球第三个可为国际航行船舶提供保税液化天然气（LNG）“船到船”加注的港口，而这里本身也是上海最大的LNG接收站。洋山LNG（液化天然气）接收站 | 摄影师@卢志峰产业的聚集对临港的交通提出了更高的要求，这里亟需更为密集、通畅和多元的交通，连接这片广阔的自贸区片区。于是，在原有的交通路线基础上，上海市规划了两港快线、沪通铁路二期、G228沿海国道等多种交通线路。它们将进一步缩短临港新片区与上海市域内的通行时间，更深化与长三角地区的联通。临港新片区在建交通路线示意 | 制图@松楠/星球研究所当我们将视线再一次转移至滴水湖周围的临港中心城区，这是一片在临港新片区光环下备受期待的区域。环滴水湖的每一片区域都承载着相应的功能。在滴水湖西岛上，未来临港最高建筑“中银大厦”正在施工，它代表着临港未来的重点产业离岸金融服务，也就是跨境资金流通的自由化，正一步步落到实处。伸入滴水湖的西岛，其上为正在施工的中银大厦工程 | 摄影师@刘培龙在滴水湖西南方向，临港新片区倾力打造的国际创新协同区，其作用正日益凸显。近日，由数位诺贝尔奖得主、中国两院院士等著名科学家参与的第五届“世界顶尖科学家论坛”在沪隆重举办，而临港则是论坛分会场所在地。特别的是，建于临港新片区国际创新协同区的世界顶尖科学家论坛永久会址落成，并于11月4日举行了启用仪式。位于临港新片区的世界顶尖科学家论坛永久会址，摄于2022年10月 | 摄影师@唐振明凭借于此，临港新片区还将在这里建成“顶级科学家社区”，包括联合研发中心、莫比乌斯科学公园等。在此，中建为建设“顶科社区”城市单元贡献中国建筑的力量，在顶科论坛会址一街之隔，建设了约70万平方米（含联合研发中心）的国际住区“世界顶科社区·玖海云天”，打造临港新一代高品质住宅，为于此居住、生活的新一代科创精英提供高标准的生活配套。世界顶科社区·玖海云天鸟瞰效果图 | 图片来源@中建玖合回顾这20年来的建设历程，临港从无到有，不断发展、开放，最终迎来了巨大的转变。这种转变如今仍在进行中，日渐快速的交通、建设中的楼宇、涌入的人潮等都在诠释这些变化。而临港终将坚定地成为上海对外开放的前沿，成为上海另一个发展中心。请横屏观看，黎明时候的环滴水湖全景 | 图片来源@视觉中国- 本 文 创 作 团 队 -撰稿 | 王逻辑图片 | 龙世杰地图 | 松楠设计 | 杨宁审校 | 向不像、清流、陈志浩头图摄影师 | 唐振明封面 | 视觉中国【参考文献】[1] 邹逸麟, 张修桂. 中国历史自然地理.中国自然地理系列专著[M]. 科学出版社, 2013, 10.[2] 裴恩乐, 等. 上海沿江沿海湿地南迁水鸟群落的动态变化[J]. 复旦学报(自然科学版）, 2007, 46(6).[3] 张晓东, 等. 长江入海泥沙锐减下河口最大无人沙岛的持续淤涨[J]. 中国科学：地球科学, 2021, 51(11).[4] 赵庆英, 杨世伦, 刘守祺. 长江三角洲的形成和演变[J]. 上海地质, 2002.[5] 杨晰峰, 等.七年磨一剑: 临港新城规划管理实践 (2002-2009)[J]. 上海城市规划, 2009, 87(4).特别说明：1、本广告涉及的图片、文字、数据等相关资料以及项目周边环境、交通及其他配套设施的介绍，旨在提供相关信息，不排除因政府相关规划、规定及开发商未能控制等原因发生变化。2、文中提及的70万方项目面积，包含了联合研发中心建筑面积。3、“世界顶尖科学家社区”专用名词，来源于http://www.pudong.gov.cn/。4、区位图仅为道路示意图，具体道路及规划以政府发布文件为准。 作者： 2022/11/10 10:34
  • 曝光！“食品边角料”便宜又好吃？真相是…… 最近，“食品边角料”这个名词逐渐走进了大众的视野当中，掀起了一股不小的购物浪潮。它凭借便宜的价格和与正装食品相同的口味、品质，在各大电商平台迅速走俏，深受广大消费者的青睐。01火爆的食品边角料食品边角料一般指在食品加工时为保证产品的外观好看且规则而切割、裁剪下来的零碎材料，但是其加工工艺、品质却与正装产品一致。因为食品边角料形状不规则，无法当做正装食品正常售卖，因此商家通常会把食品边角料降低价格单独售卖。品质相当，价格便宜，消费者自然争相抢购。在各大电商平台上，不少标有边角料的食品都成了爆款，销量颇高，同时也是好评如潮。在各类社交平台上，主播们也纷纷为一些食品边角料大力种草，“省钱宝藏”、“便宜大碗”、“轻轻松松实现零食自由”等口号极大地吸引了年轻人，其中特别畅销的种类有芝士碎、火腿碎、海苔碎、虎皮蛋糕碎等等。在消费者看来，这些食品边角料物美价廉，让他们能够以较低的价格体验芝士焗饭、海苔拌饭这类“小确幸”，是可以提高生活质量的好物。电商平台边角料食品好评颇多。图片来源：某购物网站在线下门店里，不少面包店会将面包边、饼干碎也包装上架，包括一些日料店也都会将一些三文鱼碎单独售卖，也得到了不错的销量。而在各大电商平台上，食品边角料的销量就更高了。根据《2022Q1魔镜消费新潜力白皮书》显示，在2022年的一个季度，仅仅是淘宝天猫零食边角料的销售额就超过了两千万元，同比增长了1749.23%，成为新的消费浪潮，也吸引了资本市场的注意。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元，在零食市场的份额占比将可能达到3%至5%左右，成为市场的一股新兴力量。02食品边角料有无安全隐患？可是，随着食品边角料的销量剧增，有些网友开始纳闷了：哪来的那么多食品边角料啊？也难怪大家产生这样的疑问。业内人士表示，从生产成本的角度来讲，正规的企业或商家在食品生产的过程当中，都会尽量减少原材料的损耗，所以边角料的数量其实不会太多，而且若要保障食品边角料的品质与正装食品无异，也需要投入一定的成本。因此，食品边角料想要实现卖家口中的“便宜大碗”、“买到就是赚到”，实在是不太可能。然而，有些不良商家打着食品边角料的幌子，借助消费者认为食品边角料经济实惠的固有印象，暗地里却在干着欺骗消费者的勾当。记者调查发现，目前市面上的食品边角料主要分为两类，一是正规厂家生产销售的边角料，二是一些有包装但是成分不明、大规模批发的大包装食品，后者当中很多都属于“三无产品”，存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。而且有些产品保质期短，收到货时都快过期了，量比较大的食品边角料根本吃不完，容易造成浪费；很多网店售卖的散装食品边角料包装简陋，有的甚至没有密封，食品安全隐患较大。央视财经报道称购买食品边角料时需谨慎。图片来源：微博截图专业人士指出，目前市面上不少在售的食品边角料处于灰色地带，正规食品厂家一般很少直接包装、销售边角料，而是交由下游厂家或是渠道商进行生产销售，下游企业如生产条件有限，食品安全和质量就难以得到保障，不少网友也都评论说存在食用边角料后拉肚子的情况。而且随着市场规模的扩大，食品边角料已经逐渐成为了一种营销概念，有些商家售卖的明明不是食品边角料，却还是在商品主页打上了“边角料”的标签来吸引消费者，更有甚者直接将正装产品切碎，模仿成边角料的样子售卖。对此，专家建议：尽量从线下渠道购买食品边角料，减少出现线上“开盲盒”的情况；如果是线上购买，也尽量选择销售正品的店铺；收货时一定要注意产品包装上是否标明生产产厂家、生产日期、生产批号以及保质期等重要的安全信息，不要随便食用三无产品。图库版权图片，不授权转载肉脯、火腿碎这类食品边角料，就可能是有不同批次的碎肉混合二次加工而成的，消费者很难追溯其生产过程，食品安全很难保证。综上，边角料食品价廉，但不一定物美，大家购买时一定要擦亮眼睛哟，小心谨慎点总是没错。来源：数字北京科学中心本文封面图片及文内图片来自版权图库 作者： 2022/11/10 10:31
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